By 银太婆
用料
小麦粉 500克
酵母 5克
水 320克
小葱叶 小半碗
盐 适量
油 适量
十三香 适量
食用小苏打 2粒米一样
5.面块每隔1cm用刀切开,切断,一条扭成麻花,再三条扭成一个麻花状,然后打个单结,两端收口压到面团底下(我做了8个)。6.整好型的花卷馒头放凉水蒸锅,(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住,还。
做法步骤
做花卷馒头方法如下:主料:高筋面粉400克、白糖10克、酵母3克。辅料:温水210克。1、发好面揉搓排气分成6个小剂,醒10分钟。2、拿一个剂擀成圆片,切2刀分4片抹上油。3、4片叠加中间压一下。4、三角往前叠压。5。
1、500克面粉+5克酵母+320克水揉成光滑面团进行发酵
2、发酵一晚的面进行揉搓排气
3、擀成长方形,刷油,撒十三香、盐和葱 (温馨提示:葱叶用2粒米多量的小苏打拌匀)
4、见图
5、见图
6、见图
7、拿2根条像油条一样操作,见图
8、把调拉长一点,放筷子上对折,留一圈,再把头部放面板上直接用筷子压下,再抽出筷子
9、然后把切好的三角形南瓜卷立起来,用一根筷子从三角形的顶上压下去。10、轻轻的抽出筷子,一个南瓜花卷馒头就做好了。11、锅里放上冷水,大火蒸二十五分钟,关火后3分钟再打开,以免馒头回缩!12、成品图。
9、做成12个,放热水锅隔水进行第二次发酵30分钟左右
10、冷水上锅蒸25分钟,焖1分钟起锅
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