脆嫩脆嫩的凉拌苦菊多吃点，去火清脆好吃
食材：
一、苦菊火腿沙拉 食材：苦菊200g、圣女果若干、火腿3片、沙拉调味汁、蛋黄沙拉酱、糖、黑胡椒粒适量。二、素拌苦苣菜 食材：苦苣200g、油适量、盐适量、蒜3瓣、红椒2个、生抽适量、蚝油适量、醋适量、白糖适量、花椒适量。
苦菊、白醋、干辣椒、生抽、陈醋、盐、白糖、松花蛋、熟花生米、洋葱
做法：
苦菊的吃法和做法有凉拌苦菊、白灼苦菊、苦菊拌皮蛋、苦菊煎鸡蛋、苦菊馅饺子、清炒苦菊。以下是清炒苦菊的做法：食材：苦菊适量、葱花少许、食用油少许、食用盐少许、鸡精少许。1、首先将购买的苦菊去根洗净，将不好的茎叶摘。
先把苦菊根去掉以后撕吧撕吧多加一点清水没过苦菊泡一泡，泡的时候要想吃那口感脆嫩脆嫩就往里面加上一点白醋，苦菊的10种凉拌做法，泡15到20分钟。然后把准备好的松花蛋上锅蒸一下，水开计时，别蒸时间太长大约五到八分钟，蒸的时间长了会发硬不好吃。
先把苦菊根去掉以后撕吧撕吧多加一点清水没过苦菊泡一泡，泡的时候要想吃那口感脆嫩脆嫩就往里面加上一点白醋，泡15到20分钟。然后把准备好的松花蛋上锅蒸一下，水开计时，别蒸时间太长大约五到八分钟，蒸的时间长了会发硬不好吃。
步骤：1、先把花生米放到锅里炸熟，炸花生米的时候，火候一定要小，用铲子不停地搅动，以免炸糊了，炸好的花生米盛出备用。2、苦菊切成段，用水泡一下，然后再清洗干净捞出控水备用。3、胡萝卜擦成丝，或者切丝也可以，。
接下来调上一个料汁，碗中放一点蒜末，加上一点干辣椒，然后用冒烟的热油呛香后，再加入一勺生抽，一勺陈醋，一点精盐，然后再加上一勺白糖搅拌均匀备用。时间到，松花蛋蒸好了，把松花蛋切成这种橘子瓣备用。把泡好的苦菊清洗干净控干水分，用刀切两刀切成段放到盘子里，把切好的松花蛋放在苦菊里面，然后再放些熟花生米和洋葱丝，最后把调好的料汁搅匀往里边这么一倒用手抓拌均匀，轻点抓，最后往盘子里一装，脆嫩脆嫩的凉拌苦菊就做好了。
6种以上。苦菊可以凉拌着吃，炒着吃，涮着吃等，苦菊在清洗的时候要用食用盐浸泡清洗，这样能把苦菊清洗的很干净。在凉拌苦菊前苦菊还要焯水，焯水后的苦菊就没有苦涩味。
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苦菊的吃法有：凉拌苦菊、苦菊沙拉、火锅鸡、鸡汤上苦菊、大拌菜、什锦凉拌菜。【什锦凉拌菜做法】材料：主料：紫甘蓝2片，苦菊1棵，鸡蛋1个，甜橙1个，魔芋丝1盒，青虾5只 辅料：小番茄5个，鲜豌豆60克，苹果醋
