醋泡花生是一道制作简单、而且非常受欢迎的家常菜，醋泡花生并不是说把花生泡在普通的醋汁里就叫“醋泡花生”，今天鹏厨把油炸花生的方法和醋泡汁比例一同分享给大家，喜欢的朋友可以动手试试了。
【醋泡花生所用的原料】
花生米500克、白糖80克，陈醋70，橙汁20克，蚝油20克
【制作方法】
醋泡花生的做法:第一步：我们要准备适量的花生米，并往里加入适量的清水，用清水对花生米浸泡一个小时，将花生米表面杂质、灰尘浸泡出以后，淘洗干净并控干水分备用。对花生米进行浸泡处理，还有一个非常好的作用，那就是。
1、把花生米下入烧开水的锅内过一下水，在家做火力小记住水要多一点，不要很长时间锅内的水还没有烧开，过水后油炸的花生米更酥脆，表面也不容易炸黑，水开就快速倒出，控出水份备用。
1、油炸花生米装盘备用。2、芹菜、小米椒切碎，放在油炸花生米上。3、炒锅上火，加少许水，放两块冰糖，倒入陈醋。4、倒入蚝油。5、加入少许鸡精。6、熬至全部融化，关火放凉。7、将放凉的糖醋汁全部倒入花生米上，浸泡。
如果想让花生米保存的时间更长可以撒几滴白酒拌匀
这样能够保存更长的时间。
花生米吃法很多，刚炸好之后可以撒上盐和花椒粉也是不错的下酒菜。
老醋花生的做法如下：主料：花生米1碗、黄瓜1条、洋葱1/4个。辅料：小葱1棵、陈醋30克、生抽20克、盐2克、白糖5克。步骤：1、食材备好：花生米1碗，黄瓜1条，洋葱1/4个，小葱1棵。2、花生米用凉水浸泡1分钟后，。
醋泡汁的制作方法：
1、锅内加入陈醋、白糖、蚝油、橙汁，然后把汤熬化，再加入2克盐调底味，味汁粘稠即可关火。
2、把炸好的花生米装入盛器内，浇上熬制好的味汁即可，味汁最好放凉使用，这样效果更好。
做醋泡花生米方法如下 用料：花生米、干红辣椒、生姜、陈醋、酱油、碎冰糖。做法：1、装一碗花生米，冲洗干净。2、锅中烧水，放入花生米。放入盐、姜片大火烧开。转中火煮10分钟左右。3、煮好的花生米捞入碗中，干红辣。
