【菜名】：冬虫夏草炖鹌鹑，又名虫草鹌鹑
【所属菜系】川菜
每个人身体的吸收能力不一样，其用量也不是完全固定的，每次大概食用3-6个就行，不要吃太多根。如果是炖汤的话，可以适量的多放一些，一次吃不完可以分成两次。要注意，它是不可以生吃的，一定要经过简单的处理后在食用。
【特点】 鹤肉软烂，鲜咸味配，并具有滋肺润肾，强筋健骨之功效。
【原料】：冬虫夏草10克，鹌鹑8只，生姜10克，葱白10克，胡椒粉2克，盐5克，鸡汤300克。
也就是常说的“亚健康状态”,可以一天只服用1-2克;如果身体有病,还不太严重,不良感觉表现的也很明显,应该每天服用2-3克;如果身体病情很严重,在经济条件允许的情况下,应尽量采用较大的服用量,冬虫夏草的日服用量需要达到3-5克。
【虫草炖鹌鹑做法】：
1、将冬虫夏草去灰屑，用酒浸泡，洗净;鹌鹑宰杀后，沥净血，用温水(70℃)烫透，去毛、内脏及爪(由背部刨开掏去内脏)，再放入沸水内略焯1分钟后，捞出晾冷;葱切断;姜切片。
2、将每只鹌鹑的腹内放入虫草2-3条，8克虫草分八份放完。然后逐只用线缠紧放入盅子内，鸡汤用盐和胡椒粉调好味，灌入盅子内，用湿绵纸封口，上笼蒸40分钟即成。
冬虫夏草，与野生人参、鹿茸合称“中药三宝”，中医认为其具有补肺益肾、止血化痰、增强免疫等功效。适合久咳虚喘、劳嗽咯血、阳痿遗精、腰膝酸痛等患者，肿瘤患者放化疗后，医生也经常建议吃些冬虫夏草。
冬虫夏草能每天吃吗 视情况而定，身体健康者不必要吃。对于这个可以间断性的服用，并不能天天吃，可以一周一次。这种情况首先是需要根据患者的具体的病情，如果病情需要，是可以的。但是如果患者没有明确的临床表现，没有疾病。
冬虫夏草很名贵，如服用方法不当，一则不补，二则费钱。
用作汤药，煎服一般是5~15克。如果每天服用，作为保健，2~3根。虫草甘温，归肾肺经，能够补肾益肺、止血化痰，主要用于治疗阳痿遗精、腰膝酸痛、久咳虚喘，劳嗽痰血，用作汤药，煎服一般是5~15克。如果每天服用，作为保。
吃法有三种———用老鸭或乌骨鸡炖汤喝;以50度以上的高粱酒或荞麦烧酒浸泡后，喝药酒;直接焙干后研粉，装入胶囊，每天服用。
1、冬虫夏草一次可以服用的量是根据患者身体情况来决定的，身体健康的人群每天服用量一般在0.7-3克左右。身体比较虚可以适当增加服用量，人体对冬虫夏草的吸收是有限的，因此服用冬虫夏草要坚持，最好是坚持服用一到两个月。
