最近气温下降，杭城银杏风景煞是迷人，同样深受市民青睐的，还有满树的银杏果。
银杏果又叫白果，据《本草纲目》记载：“熟食温肺益气、定喘咳、缩小便、止白浊，生食降痰、消毒杀虫”，是一种天然养生食品。
可以吃，市面上的白果售价普遍不贵，一般来讲在五块到十块左右一斤。银杏果最安全的吃法 白果一定要熟吃!安全一些的食用方法是,将白果剥壳后泡水一小时左右再加热食用,这样可以降低毒性。白果含有白果二酚等有毒成分,毒性。
但要注意的是，如此有价值的白果若食用不当，反而会对健康造成影响。前几天，六种人不宜吃白果，余杭区第二人民医院就接诊了这样一位“急性白果中毒”的患者。，
每到这个季节，余阿姨（化名）都喜欢吃上几颗白果过瘾，正巧这天她收到自己的体检报告，发现血脂偏高。
余阿姨不知从哪听说多吃白果可降血脂，便一口气吃了近一斤，没想到当晚便出现恶心、呕吐及抽搐等情况，吓坏了的家人急忙把她送到余杭区第二人民医院，可刚踏入急诊科，余阿姨又再次出现抽搐，大伙看着都揪心。
白果在商场的零售价在28元钱每斤，56每公斤，批发价一般是打个对折，也就十几块每斤。如果量多，估计还能谈到好价钱。
急诊科医生在详细了解病史后，得知患者曾大量食用白果，立即按照食物中毒的流程给予洗胃、补液等对症处理。
考虑白果中毒的严重性，医生立马将余阿姨收治重症监护室（ICU病房），经2次的“血液灌流”（把含有毒素的血液引出到灌流器，灌流器中的活性炭成分将血液中的毒素吸附后，干净的血液再流回人体血液循环的过程）处理后，余阿姨的病情趋于稳定，各项指标也逐渐好转，几日后便康复出院了。“白果再好吃，也不敢随便去碰它了！”说起这事，余阿姨仍心有余悸。
多吃白果为何会导致如此严重的后果？
“白果中所含氰甙和4-甲氧基吡啶(MPN)等有毒物质，中毒表现一般在1至2小时内出现，潜伏期最长16小时，早期出现恶心呕吐、食欲不振、腹痛腹泻等。”余杭区第二人民医院ICU主任鲁海燕解释，轻度中毒1至2天内可以恢复，病情较重患者会出现发烧和神经系统症状，严重可威胁到生命。
您好，很高兴回答你的问题，银杏果俗称白果，是一种非常健康的食用品。目前银杏果的价格是根据使用功能所区分的。食用的银杏果一般价格在5元左右。食用方法：烹调前或食前先将白果去壳、去膜、去心，以免中毒。若熟食，每人。
烹调可大幅度降低白果的毒性，但并不能做到完全“消毒”。专家提醒，要想正确食用白果，定要做到这几点：
1、充分加热
白果市场批发价，带壳约3元一斤。收购价大概能打7折。具体要和药商谈。
生白果不仅味道苦涩，还含有氰苷、白果酸等有毒物质，在食用前应先将种皮及毒性较大的白果芯除去，至少浸泡半天，煮熟后才可食用，使用微波炉或烤箱不能使白果完全熟透，只能达到7~8分熟，建议最好将白果用于煲汤。
三、银杏果多少钱一斤 银杏果的价格比较便宜。根据产地和品种的不同，它们的价钱会有所不同。一般情况下，新鲜的银杏果一斤大概是3-6元，干银杏果一斤的价钱在10-50元左右。
2、控量
食用过量白果，轻则头痛头晕、恶心呕吐，重则抽搐昏迷，甚至导致呼吸麻痹而死亡，建议成人每日食用不宜超过15粒，儿童则应尽量避免食用。
3、戴手套
新鲜的白果果皮中含有大量的银杏酸，有很强的致敏性，剥果皮时易导致皮肤红肿、瘙痒引起皮疹，甚至可引起刺激性和过敏性皮炎，严重时会发生过敏性休克，因此在去果皮时最好戴上手套。
