花系列之花中黄金——西红花
文/药学部 冯时茵主管中药师
西红花，亦称番红花、藏红花。西红花为鸢尾科植物番红花 Crocus sativus L.的干燥柱头。
西红花主要药用成分为西红花苷，《中国药典》（2015版）中规定西红花苷-I和西红花苷-II总含量在10%以上为合格品。西红花也作为名贵香料使用，其挥发性成分主要为西红花醛，占挥发油总量的70%以上，西红花醛是西红花在加热干燥和储存过程产生，为香气的主要成分，西红花醛的含量也是评价西红花品质优劣的指标之一。最早关于西红花的药用记载是古埃及人用于肠胃疾病，三种人不宜喝藏红花，近十年大量的学者研究了西红花或其主要活性成分在治疗或预防精神疾病、心血管疾病、神经退行性疾病、癌症等方面的可能功效。，
如何购买正品西红花
1、藏红花是一种滋补药材，具有活血化瘀，解郁安神等多种功效，在冲泡时建议用80-90度左右的水进行冲泡，才能充分析出其成分，使其药效能得到充分的发挥。2、番红花（学名：CrocussativusL.）又称藏红花、西红花，是一种。
No.1
看
真正的西红花，呈松散线状，柱头三分枝，长3cm左右，暗红色，上部较宽且略扁平，顶端边缘显不整齐的齿状，内侧有一短裂隙，下段有时残留一小段黄色花柱。
1、泡藏红花时，水温最好控制在80度左右，将藏红花放入杯中，加入适量的热水，待3~5分钟即可饮用。2、藏红花泡水喝能够治疗多种疾病，是养血，活血，补血的好药材。用藏红花泡水喝，有活血化瘀，美容养颜的功效，最适合女性。
No.2
水试
藏红花用多少度的水泡 80-90度的热水或者开水。 藏红花性平,味甘,有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神的功效,其中含有红花黄色素、红花苷、红花油等多种有效成分,一般需要用80-90度高温的热水或者开水冲泡,才能够将有效成分泡出,令药效得。
另外还有用纸纤维、莲须、玉米须、黄花菜花瓣切丝等加上染料或其它色素染色的伪制品，其水溶液常呈红色或橙黄色，经水泡后色泛白、可搅碎。
No.3
口尝
气特异，微有刺激性，味微苦。
西红花茶
1.泡藏红花的水应该是80度至90度左右，沸水温度过高可能会破坏藏红花的营养物质。2.藏红花为中药材名。3.本品为鸢尾科植物番红花花柱的上部及柱头。4.9～10月选晴天早晨采收花朵，摘下柱头，烘干，即为干红花。
取1g西红花，加适量沸水泡至水温合适饮用，泡后的花柱头可以一起嚼食，具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神的功效。
1 藏红花用多少度的水冲泡 80-90摄氏度左右。藏红花中含有丰富的葡萄糖、氨基酸、维生素、矿物质以及藏红花素、挥发油等多种药物有效成分，是属于一种比较名贵的中药材。如果冲泡的水温太高的话会破坏其中所含的一些成。
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姓名：冯时茵
科室：药学部
职称：主管中药师
出诊时间：周三上午08：00-12：00
出诊地点：门诊楼三楼2号诊室（原夜诊分诊台旁边）
泡藏红花对水温并没有特殊的要求。水温高一些更有利于藏红花的有效成分释放到水中，所以用开水泡，当然温水也可以。 藏红花毕竟是一种中药材，用温水冲泡无法完全析出其中药成分，无法彻底发挥其活血化瘀等药效。/iknow-pic.cdn。
