导语：猪肉是中国人比较喜欢的肉类，我国猪肉的消耗量远超其他国家，除了猪肉，牛肉，牛肉的蛋白质含量和鸡腿一样吗，鸡肉，鱼肉，也是深受国人喜欢。
秋冬季节是吃火锅的最佳选择，吃火锅能让身体变得更温暖，人们在吃火锅时，必不可少的就是牛羊肉卷。
100克牛肉含20.5克蛋白质。牛肉中的蛋白质是一种非常优质的蛋白质，容易被人体消化吸收。蛋白质是维持人体生长发育和骨骼的重要物质，可以促进骨骼的生长，生长发育时期的儿童可以适当的吃一些牛肉。但是牛肉是一种性质偏温的。
牛肉是一种营养价值丰富的食物，其中富含优质蛋白，能达到强身健体的目的，近年来关于牛肉的传言并不友好，下面就让我们具体分析一下吧。
经常吃牛肉，会收获哪些好处呢？
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的基氨酸含量比任何食品都高得多，对增长肌肉、增强力量特别有效。
你好，牛肉100克中含20.2克蛋白质。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，落后于猪肉。
肌氨酸是肌肉燃料之源，能有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2、牛肉中含有铁
每100克牛肉含蛋白质26.33克。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑。
牛肉中富含丰富的铁元素，补铁效果非常不错，对于缺铁性贫血症状有着很好的治疗效果。
3、牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉是一种脂肪含量很低的食物，其中富含亚油酸，这是一种潜在的抗氧化剂，能有效对抗举重等运动中造成的组织损伤，亚油酸作为一种抗氧化剂，能让肌肉更坚硬。
4、牛肉含钾和蛋白质
牛肉中含有钾元素和蛋白质，钾元素是人体所必需的物质，只有钾元素稳定才不会影响肌肉的正常生长。
牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5、牛肉含维生素
经常吃牛肉，到底是“养生”还是“养癌”呢？研究结果公布
从以上内容我们就能看出，牛肉是一种营养佳品，但西医为什么把牛肉在内的红肉列入到2a极致癌物的清单当中了呢？
加州大学有一项研究发现大量食用红肉和奶酪会容易产生比较高水平的Neu5Gc抗体，因此他们患癌症（尤其是大肠癌）的风险可能更高。
牛肉每100克含蛋白质26.33克。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对。
研究人员在实验中设想摄入红肉，人们的免疫系统会针对动物源的Neu5Gc产生炎症问题，而炎症容易促进肿瘤的形成，这个说法在小白鼠身上得到了验证。
这次研究研究人员测量了法国饮食当中常见的各种乳制品以及肉类食物当中Neu5Gc糖的含量，并且计算了19，621名，年龄在18岁以上成年人的每天Neu5Gc摄入量。
虽然研究探讨了红肉致癌的相关机制，但是并没有直接的证据能够证明红肉对身体到底会不会致癌。
每100克牛肉含蛋白质26.33克。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑。
吃牛肉时，不要犯这两个错
第二个错误，牛肉吃太多
根据膳食指南的推荐，人体每天摄入的肉类不能超过80克牛肉，更要适量食用，特别是对那些本身就不适合吃红肉的人，比如高血脂、年龄偏大人群以及肠胃功能不好的人，更要少吃。
第二个错误，吃加工肉
经过加工后的肉类营养成分已大大流失，其中的添加剂比较多，味道很重，偶尔吃一点可以，但并不适合经常吃。
延伸——西红柿炖牛腩
功效：增加免疫力、补气养血强身。
西红柿炖牛腩是一种非常不错的食物，这种菜的做法简单，味道好，学会后做给家里人吃。
干净的牛腩焯水后，放入少许八角、花椒，炒出香味后再用油箅子捞出不用，放入姜蒜片和牛肉翻炒到牛腩表面稍干时烹料酒，再翻炒数下添入高汤或开水，放入炖锅一个半小时或高压锅炖18分钟开锅。
