用黑豆做豆腐，营养更丰富，和年糕烧一下，味道太赞了
众所周知，豆腐是一种非常古老的美食，据说豆腐距今已经又几千年的历史了，豆腐豆腐营养丰富，食疗价值很高，口感软嫩好消化，好吸收，所以受到很多老百姓的喜爱，随着饮食不断发展，豆腐的种类也很多。
能。黑豆豆腐和常见的黄豆豆腐相比，原材料的使用不同，加工方法则没太大差别。黑豆豆腐蛋白质含量较高，也包含人类所需的氨基酸。不含胆固醇，营养价值颇高。对老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓衰老，特别是对高血压。
大家都知道豆腐的主要原材料是黄豆，黄豆做出来的豆腐是白嫩白嫩嫩的，为什么不用绿豆做豆腐，后来人们也尝试创新，用黑豆来做豆腐，黑豆豆腐的营养价值更高，黑豆的蛋白质含量最高达到30%~40%，相当于肉类含量的两倍，鸡蛋的三倍，牛奶的12倍。
而且黑豆中牌含有18种氨基酸，其中有8种是人体必要的，除了能够满足人体对脂肪的需求以外，还能降低血液中的胆固醇，是老少皆宜的保健食材。尤其是老年人常吃黑豆，对身体的健康有非常多的好处，老年人慢性疾病的罪魁祸首就是胆固醇，而黑豆是唯一一种不含胆固醇的苦谷物，并且还能抑制人体吸收胆固醇。
【菜品】：黑豆豆腐烧年糕
【烹饪食材】：黑豆豆腐，年糕，酱油，蚝油，淀粉，糖韩式辣酱，葱油。
【烹饪步骤】：
黑豆仅皮是黑的，里面和黄豆差不多，所以做出来的豆腐脑也是白的，你看不出来的！
2、将黑豆豆腐切成小块之后，放入锅中煎一下。
3、一面煎至金黄之后翻到另一面，直到豆腐的两面都已煎至金黄就可以了。
4、加入适量清水，水不用太多，大约没过豆腐和年糕即可。
5、将水大火煮开，水开后将年糕片放入锅中，再转小火，继续炖，煮5分钟。
6、炖煮的时间可以来准备料，汁碗中加入酱油，蚝油，再加入一勺韩式辣酱
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【烹饪小贴士】：
1、黑豆豆腐和年糕片都是直接买来现成的。
2、韩式辣椒还是比较辣的，对于不能吃辣的伙伴们可以换成其他不辣的辣椒。
3、在调配料制的时候，可以根据自己的口味和喜好来适当增减调味料。
4、豆腐放入油锅中煎制的时候可以不需要烧火，大火快速将两面煎至金黄即可，主要是为了让豆腐口感更好一些，而且煎过之后豆腐定型，不容易碎掉。
