前几天去饭店吃饭，一盘晶莹剔透的大包子，吸引了所有人的眼球，而且味道也相当不错。现在我们就一起做吧！
By 美食手册612
15、做好的包子生胚等候水烧开上锅蒸熟。16、蒸锅水开放入笼屉，笼屉上事先刷一层油再摆上包子胚，大火蒸10分钟。17、蒸熟的水晶般透亮，可以看到里面的馅。18、皮薄馅大的素包子即可出锅。
用料
面粉 500克
韭菜 500克
鸡蛋 5个
企业回学习包子想开店的朋友们，建议您来成都蜀食一家五馅包考察品尝一下。我们拥有源自西安的百年发面工艺，技术老师均有10年以上实战开店经验，央视还有高铁等众多媒体竞相报道，店铺内技术老师手把手教学，学员每天亲自动手操作，让您很快掌握包子。
木耳 10克
虾皮 30克
盐 适量
胡椒粉 少许
耗油 1勺
花生油 10克
做法步骤
准备做水晶包子皮的材料：澄粉70g、木薯粉20g、开水100g、猪油3g。1，首先把澄粉、木薯粉倒入盆中混合，倒入全部开水，搅成絮状，稍微晾温放入猪油，揉成光滑的面团。2，然后把揉好的面团盖保鲜膜醒面15分钟，如下图所示。
1、取500克面粉用温水和面，和成光滑的面团。
2、将韭菜洗干净，控干水分，切成细小段儿。
3、取5个鸡蛋打散，锅中放油，油热 将鸡蛋滑散，盛出备用。
4、干木耳用水清洗，用淘米水泡发，泡发好的木耳清洗干净，切除未泡发部分和硬蒂，切碎。
5、将韭菜、鸡蛋 、木耳放入一个大碗中在加适量虾皮、花生油搅拌均匀。
6、加盐、胡椒粉、蚝油、香油搅拌均匀。
7、将面分成小剂子，擀成薄皮，呈透明状，用饺子皮将馅料包成包子状 ，上锅大火蒸十分钟即可。
小贴士
面粉的营养功效
步骤step 1 先称量面粉，计算各种物料的用量 步骤step 2 称量包子泡打粉：包子无铝专用泡打粉的使用量为：1-2%（以面粉计），一般正常使用量为1.5%，可根据情况和气温的高低酌情增减。1）、夏季气温高时，使用量为1-
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
(1)将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀;(2)倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方l-a-w操作，即可做出水晶饺子皮。用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方l-a-w。
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怎么做水晶包子 材料：澄粉、木薯粉、橄榄油、盐、鸡精、猪肉、胡萝卜、鸡蛋、蚝油、糖。做法：1、先将胡萝卜在清水中清洗干净，去掉胡萝卜辟以后，切成胡萝卜碎备用。2、将猪肉清洗干净以后，切成肉沫后备用。3、将准备好。
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