我是绿色昨天。我想大家吃惯了大米白面，都想吃点粗粮换一下口味，而且多吃粗粮也有益于健康。只是苦于一些粗粮不知道怎么做，现在就我知道的荞麦的做法简单介绍一下，有说得错的不合适的请大家批评指正。
磨荞麦时，一般都是先把皮脱下来。先把皮脱下来的是荞麦米，荞麦米可以和大米、小米、红豆、绿豆等混合煮粥吃。这样营养丰富，口感也好。单独煮荞麦米粥，当然也可以，就是口感稍微差一点点。
荞麦磨成面后做法比较多。荞麦面最独特的做法是做扒糕。先把荞麦面和水按1：4的比例准备好，把荞麦面放在一个比较重的瓷盆中（搅起来压力大，不会老跟着转），然后把水烧开，快速把水的差不多2/3一下子倒入盛有荞麦面的盆里，同时用一个小擀面杖（视面多少而定，也可以用其它小东西，如果面特别少，还可以用筷子）快速使劲地朝一个方向搅动，如盆底下有搅不到的还有干面的地方，要把水都倒到有干面的地方，再继续朝一个方向搅动，一直搅到没有干面疙瘩为止（这是个气力活，一定要用力、使劲、快速地不停地朝一个方向搅），荞麦米的正确吃法大全，等没有干面疙瘩了，再把它捏成一个个小饼，上笼蒸五分钟即可（如果加的水比例大了，可能好搅动点，但是口感就可能差一点点，吃着有一点点腻了）。然后取出来，凉凉，再用斜刀切成小块，蘸上醋蒜食用，再好吃不过了。
荞麦磨成面后做法比较多。荞麦面最独特的做法是做扒糕。先把荞麦面和水按1：4的比例准备好，把荞麦面放在一个比较重的瓷盆中（搅起来压力大，不会老跟着转），然后把水烧开，快速把水的差不多2/3一下子倒入盛有荞麦面的盆里，同时用一个小擀面杖（视面多少而定，也可以用其它小东西，如果面特别少，还可以用筷子）快速使劲地朝一个方向搅动，如盆底下有搅不到的还有干面的地方，要把水都倒到有干面的地方，再继续朝一个方向搅动，一直搅到没有干面疙瘩为止（这是个气力活，一定要用力、使劲、快速地不停地朝一个方向搅），等没有干面疙瘩了，再把它捏成一个个小饼，上笼蒸五分钟即可（如果加的水比例大了，可能好搅动点，但是口感就可能差一点点，吃着有一点点腻了）。然后取出来，凉凉，再用斜刀切成小块，蘸上醋蒜食用，再好吃不过了。
1、荞麦米的七大正确吃法：荞麦葱油卷、荞麦戚风蛋糕、荞麦萝卜粥、荞麦砂糖散、炒荞麦粉、荞麦米面条、荞麦米泡茶。2、荞麦又名甜荞麦、乌麦、花麦、三角麦，为蓼科一年生宿根性植物。荞麦的瘦果，三棱卵圆形，棱角锐，皮。
荞麦面还可以做馒头，做烙饼，当然也要适当的加上白面了。不过这个简单点，就是加白面多少只影响口感，别的就无所谓了。
1.荞麦米煮粥吃。因为荞麦米是粗粮，口感较粗糙，平时我们食用荞麦米可以加上大米、小米、绿豆、薏米等入锅煮至米粒烂熟即可，也可加入3~5枚红枣，味道更佳。2.荞麦米饭。荞麦米煮之前略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍。
总之荞麦的吃法挺多的，比如可以做拨鱼儿，做煎饼等等。当然还有许多我所不知道的。朋友们不妨大显神通，粗粮细作，粗细搭配，适当吃点粗粮，把你们的做法、吃法介绍出来，大家互相学习，取长补短。让我们每天的食谱更加丰富起来！
荞麦米的吃法是搭配玉米、小麦、大米等谷物煮饭或煮粥。具体方法如下：主料：大米200克。辅料：荞麦40克、小米40克。步骤：1、食材准备。2、荞麦冲洗干净后用水浸泡两小时。3、大米和小米洗干净倒在一起拌匀。4、加入浸泡。
