不管是成家的、单身的、租房的、有房的，厨房里总会备着一口锅。
但炒过菜的人都会懂，每一只锅都有自己的脾气和性格：
用铁锅炒出的菜有滋有味，充满烟火气，但用起来总觉得沉，平时不怎么下厨的人很容易粘锅，粘锅了洗锅又是一大麻烦；
用不粘锅就没有了粘锅的麻烦，下厨小白也能轻松驾驭各种煎炸炒，妈妈再也不用担心我炒菜炒糊了，但网上不粘锅的都市传说好多，涂层有毒、涂层会剥落、不耐用……
在家做饭菜到底用啥锅好？到底怎么选锅，今天就来好好聊一聊。
厨艺小白和懒人
强烈安利你用不粘锅
对不常下厨的人来说，不粘锅真的太友好了。
重要的事情说三遍：不粘！不粘！不粘！
家用炒菜铁锅怎么选，要让厨艺小白去掌握火候这件事，真的有些为难人了，要是用正常铁锅一不小心就糊了、粘锅，简直就是大型灾难现场。
但用不粘锅就不一样了，几乎不用太多的技巧，就能煎出一颗完整的荷包蛋、一块香喷喷的牛排。
只要一点点油就不会怎么糊锅，比起铁锅要倒不少油爆炒来说也相对健康不少。
而且因为不粘，洗锅的时候也真的省事不少，基本用一点清洁剂然后用清水冲洗就能干净了，对懒人来说也非常友好。
但是很多人对不粘锅还是有不少的疑惑，这里就把大家最关心的几个问题好好说清楚：
不粘锅涂层安全吗？
市面上常用的不粘锅涂层，主要会用特氟龙涂层，也出现了陶瓷涂层、还有加入钻石、宝石等各种矿物石涂层，而大家疑问最大的主要在于特氟龙涂层的安全问题了。
很负责任地告诉大家，符合国家标准的特氟龙涂层在正确使用的情况下是安全哒，大家不用担心。
而我们平常爆炒油炸一般也就 190 到 240 摄氏度左右，不会影响特氟龙涂层的稳定性，美国环境保护局（EPA）及美国癌症学会（ACS）也都认为，消费者接触到的特氟龙和同类氟聚合物产品本身都不需要担心。
涂层会不会容易剥落？
说句大实话，特氟龙涂层在金属炊具表面的确没那么牢固，这是由材料的特性决定的。
大家一方面尽量不要用铁铲、钢丝球，保养得当使用寿命自然会加长，另一方面也要把心态放平，不粘锅是一个易耗品，如果用了 1～2 年涂层剥落了，该换锅就换锅。
而且现在市面上很多锅，为了提高不粘锅涂层的牢固程度，会在特氟龙中混合一些钛和钻石之类的成分，提高它和金属底结合的紧密度，就不容易破损，使用时间也会更久。
喜欢爆炒用铁铲的朋友们
铁锅是你的完美搭档
锅有厚薄之分，以薄为好，因为薄的铁锅传热均匀，而厚的铁锅传热不均匀。有的铁锅可能一边厚一边薄，建议不要选购。5、听敲打锅时的声音 购买时用硬物轻轻的敲一下锅，听到清脆的声音再购买。正常情况下，声音越响，振动。
如果家里平时爆炒做得多，特别是长辈们习惯了用铁铲的，那就还是用铁锅吧。
像我们家里常用的铁锅一般就是熟铁锅，导热快、储热差，适合中式炒菜，能帮你在关键时候掌握火候。
吃惯了中式烟火气的朋友们，最爱的就是用铁锅炒出来的那味儿了，外脆内软，最大程度地保留营养和风味。
而且熟铁锅也比较轻、耐摔打，可以随便用铁铲和钢丝球，可以说十分「扛打」了。
想要铁锅不粘，也是有办法的，老一辈的都知道，铁锅通过「开锅」和「养锅」加上炒菜手艺好，用油充分润锅，就很少粘锅了。
同时使用时要注意擦干，避免铁锅生锈。
说了那么多，很多朋友都等不及想让我们赶紧给推荐个锅了吧，这次丁香家给大家找来了超高性价比的 WMF 不粘锅和神田铁锅。
想要少油烟、快手做出一桌菜的，请选不粘锅；就爱那口烟火气对自己厨艺有信心的，可以选铁锅，赶紧选一口适合你的锅吧。（广告）
选一口好锅
做一桌好菜
WMF 特氟龙不粘锅
推荐理由
特氟龙涂层煎炒锅
少油不粘易清洁
经过 50000 次耐磨测试
煤气灶、电热炉、电陶炉都可用
规格
直径 28 厘米
直径 30 厘米
直径 32 厘米
价格
289 元起
这次给大家找来了他们家的明星产品——WMF 星辰特氟龙不粘锅，采用了五层涂层，不粘性能有保障。
厨艺小白的同事终于也能煎出一个完整的荷包蛋啦▼
不管是炒、烹、炖都可以一锅搞定，厨房小白也能轻松做出一桌好味，用完之后清洗方便，一抹就干净，只要简单冲洗就行。
涂层也经过了国家质量检测机构认证，符合中国国家强制要求食品认证，可以放心使用。
而且这个不粘锅还经过了 50000 次的耐磨测试，更耐用。
对了，告诉大家这个锅是适用于燃气灶、电磁炉、陶瓷炉和电炉的，非常实用，一锅在手做菜不难。
这次丁香家双 11 预售狂欢价，开团价 389 元，支付定金 20 元，膨胀 6 倍，抵扣 120 元，尾款支付 269 元，还送玻璃锅盖和锅铲。
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3、铁锅锅底的触火部位俗称锅屁股，在选铁锅的时候要选屁股小的，这样铁锅的传热才快，既省时间又省染料，铁锅的屁股大了不好，传热慢，而且费火费时间。4、铁锅也分薄厚，一般薄的铁锅会比较好，有的铁锅是一边厚一边。
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如果你是厨艺小白或者是懒人，或者家里不怎么爆炒做菜，这一口不粘锅你值得拥有。
神田铁锅
推荐理由
含铁量高达 99.5%
轻薄耐用最轻只有 1 千克
窒化技术防生锈腐蚀
规格
直径 30 厘米
直径 33 厘米
价格
299 元起
第二口推荐的好锅是神田铁锅，轻便、用得顺手、炒菜香，用惯了铁锅的人用完也说好！
铁本身导热速度就很快，再加上整个神田铁锅很薄，比一元硬币还要薄，能在短时间内快速炒熟食物又保留口感，所以做出的饭菜真的很好吃，也是它在日本和中国都受追捧的原因之一。
所以，不管是生铁锅还是熟铁锅，选择自己喜欢的，用的顺手的就行。生铁锅，铁水浇铸而成，锅壁厚。厚的原因除了浇铸的模具间隙，再就是生铁分子结果不紧密，杂质多；熟铁锅是经过煅造模压而成，锅壁薄。锅壁薄的原因除了。
在家随便炒个时蔬，也能做到色泽鲜嫩，入口脆爽甘甜，完美～有了它，真的会爱上做菜，这味道外卖还真的比不了。
神田铁锅铁含量高达 99.5% ，（市面上很多铁锅的铁含量基本上只有 70% 左右）而且没有涂层，没有乱七八糟的化学物质，且经过安全国家标准相关检测。
而且神田拥有独家的窒化技术，可以在铁锅表面形成一层保护膜（不是涂层），从而保护铁锅不易生锈，也更耐腐蚀。
锅底触火部位俗称锅屁股。一般常见的锅有平地的、尖底的、弧底的，根据喜好可以选择什么锅底。锅有厚薄之分，厚度一般在2-2.5mm为最好，这个厚度不一糊锅，并且保温效果较好，另外相应的使用年限也长一些，购买时可将锅底朝。
平时用完锅，洗完之后哪怕没时间去擦干或者烘干，也不用担心会生锈有安全隐患，铁锅的使用寿命也更长。
整个锅的重量只有惊人的 1 kg（30 * 50 cm 规格），差不多就是两瓶矿泉水那么点重量。
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不管是自己用还是送给长辈朋友，都很值当也有面子，心动不如行动，赶紧入手吧。
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策划 小咩
图片来源 丁香设计团队 & 品牌方提供
科学审核 丁香科学严审团
▎商品信息
商品名称：家庭炒锅专场
定金支付时间：2021-10-28 00:00 至 2021-10-31 23:59:59
尾款支付时间：2021-11-01 00:00 至 2021-11-03 23:59:59
发货时间：尾款支付后 3 个工作日内发货（周末/节假日顺延），如商详页有特别说明，按商详页时间发货
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