鸡胗具有健胃消食的功效,能够增强胃肠消化功能,加速胃排空,缓解食欲不振、食积不消等症状。鸡胗中黄色的内壁为鸡内金可入药,有涩精止遗的作用,对石淋涩痛、遗尿、遗精等病症有一定的调理效果。此外,鸡胗中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁元素,能够增强机体免疫力,鸡胗5种最好吃的做法,预防缺铁性贫血。,
By 红柳私房菜
用料
2.我们要先将从超市买回来的鸡胗,认真的清洗干净,然后最好先将鸡胗进行一下焯水处理,这些过程结束之后将已经超好的鸡胗切成片状,并将这些片状的鸡胗放置于一个盘子或者一个小盆中,然后向其中加入一定量的姜末,盐,红剁椒还有料酒,腌制。
鸡胗,鸡肝,鸡心 各4个
葱姜蒜干辣椒花椒,花椒 适量
食用盐,酱油,白砂糖 适量
做法步骤
1、鸡胗,鸡肝,鸡心,冷水泡洗了一夜!
2、葱姜蒜,干辣椒,花椒备用!
3、鸡胗切花刀,鸡肝切块,鸡心切开!
鸡胗清洗干净入开水中焯一下变色后捞出,温水冲洗掉表面的杂质葱切段,姜切片,八角和花椒冲洗干净鸡胗入高压锅,添加没过的水,葱姜、花椒、八角、盐和料酒,上汽后小火继续压5分钟关火,自然排气后,取出晾凉切成薄片葱。
4、冷水下锅,加入葱姜,花椒,烧开去除腥味。家里没有料酒,我撒了白砂糖,也有去腥的功效。
5、捞出冷水冲洗。控干水份。
1、买了够炒一盘量的鸡胗,一小段胡萝卜,1个青尖椒,食材洗净。2、葱切细,姜切片,2个干红辣椒切段,再准备2个八角。3、鸡胗处理一下,把厚的切薄些,方便熟。4、处理好的鸡胗放锅里,加几片姜和2调羹勺量的。
6、热锅冷油,煸香葱姜蒜花椒干辣椒。
7、倒入控干水分的鸡胗,鸡肝,鸡心。大火爆炒!加入盐,酱油。出锅的时候撒点白砂糖。
8、装盘撒上白芝麻。
9、配个糖醋白萝卜油条开吃吧!。
小贴士
鸡胗鸡杂一定要冲泡洗干净,大家可以放料酒去腥!
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1、材料图,鸡胗切好了之后用少量白酒和少许盐抓一下。腌制五分钟。2、炒锅放油,油温起来后放大料和花椒,中小火炒出香味来。3、放泡椒胡萝卜嫩姜一起下去一起翻炒,中大火炒2分钟。4、接着加入鸡胗一起快速大火翻炒。
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