牛肉，富含蛋白质，入口鲜嫩还有嚼劲
酱油哥特别喜欢吃呢
平常也会买一些放在冰箱里冷冻着
但是每次冷冻完得牛肉烹煮后
口感总是软塌塌的，而且没有肉汁
1、首先将买回来的新鲜牛肉放入锅中。2、然后再往锅中倒入适量的温水（不超50度的温水清洗任何肉类，能很干净并快速的清洗掉肉产品的血水）。3、是往温水中加入适量食用盐，用手搅拌一下，然后用手慢慢揉搓牛肉，脏东西会。
稍稍不注意，就非常干硬
大家是不是都遇到过这种情况呢？
那就是往温水中加入适量食用盐。加入适量食用盐后，用手搅拌一下，然后用手慢慢揉搓牛肉。这时我们就会发现，脏东西主动往外逃。血沫血块之类的东西全部浮在了水面上。然后我们将牛肉捞出，再倒入适量的清水，反复清洗几遍就。
今天就给大家介绍一些处理牛肉的小方法
1、牛肉进行切片的时候，一定要顺着牛肉的纹理去进行切片，这样会更容易一些。2、牛肉一定要先对其进行腌制处理，这样能让牛肉中的腥味得到去除，往牛肉中多加入一个鸡蛋清，能让做出来的牛肉口感更嫩滑。3、准备调料汁的时。
一起来看看啦~
步骤如下：准备材料：鸡蛋清、小苏打、淀粉、蚝油 一、先把牛肉切条放进碗里。二、然后倒入一点蚝油。三、搅拌均匀。四、加入一点小苏打。五、然后加入鸡蛋清。六、再加一点淀粉。七、然后用手抓均匀，腌制20分钟即可。
1、牛肉不能用拍打的方式来断筋，因为在拍打的过程中牛肉中的肉汁会流失，肉的味道和口感就打折扣了。正确方法应该是用针刺法，可以用锋利的刀尖来一下下的刺，但是注意不要刺穿底部。
以上这些小方法大家都记住了吗？
下次烹煮牛肉的时候要记得用上哦
