转眼间，又到了南瓜上市的季节。说起这南瓜还有一个特别之处，那就是在挑选的时候，其他的蔬菜都是选嫩的，越嫩的越好吃，但是这南瓜则正好相反，越老的越好吃。
怎么挑南瓜贝贝是糯的，因为这“老南瓜”，也就是成熟度好的南瓜，南瓜越老，里面所含的水分就越少，筋少、口感又面又沙，味道格外的好。而且老南瓜经过了充足的日照，甜度会变得更高，营养也会更好。所以我们买南瓜的时候一定要记住，专挑老南瓜，这样的南瓜更加香甜有营养。
因为这“老南瓜”，也就是成熟度好的南瓜，南瓜越老，里面所含的水分就越少，筋少、口感又面又沙，味道格外的好。而且老南瓜经过了充足的日照，甜度会变得更高，营养也会更好。所以我们买南瓜的时候一定要记住，专挑老南瓜，这样的南瓜更加香甜有营养。
用手捏一下瓜蒂，要是比较硬，说明水分充足，南瓜是比较新鲜的。瓜蒂上也有棱线，棱线越多，南瓜的味道一般比较甜；棱线越少，味道越酸涩。瓜蒂越绿，说明南瓜越新鲜。
那我们应该如何挑选老南瓜呢？今天就教大家几招，学会这几招，保证挑到的都是香甜营养的老南瓜，一起来看一下吧。买南瓜时，记得挑老的，越老越好吃，教你5个技巧，很好分辨。
二、看颜色。因南瓜种类的不同，挑选方法也不一样，金黄色的南瓜比较好选择，颜色深黄，条纹清理粗重的为成熟的南瓜;绿色的南瓜，要挑选择那种绿的发黑的为成熟南瓜。不管是什么品种的南瓜，它的棱越深，瓜瓣儿越鼓就是老。
1、掐外皮
我们买南瓜的时候可以用手指甲稍稍用力掐一下南瓜的外皮，如果是老南瓜，它的外皮会比较坚硬，不容易掐破，即使是掐破了，也不会流出很多的汁水。而如果是嫩南瓜，则一掐就破，而且会渗出比较多的汁水。
2、看颜色
3、听声音
1、挑选时要尽量选择那种外形完整，没有任何腐烂变质的南瓜，这种南瓜的质量才比较好。若是发现南瓜曾经被虫咬伤或者被什么东西划伤了的话，南瓜会自动分泌少量的粘液来保护伤口，长期下来这个伤口就会形成小斑点或者突起，虽然不。
4、闻味道
我们在买南瓜的时候也可以通过闻味道来判断成熟度，如果是成熟度好的老南瓜会有一种特殊的香气，是南瓜的清香气味；而成熟度不够的南瓜则会有一种菜瓜的味道。
1、看颜色 从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。2、闻味道 南瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一。
5、摸茎部
