许多朋友都喜欢炒菜放大蒜,其实大蒜拿来炒,营养全无,实在太可惜,这样吃才最好!
大蒜可生吃
温度高于80℃时,大蒜素容易被破坏分解,也就难以发挥杀菌抑菌的功效。
科学研究表明,只有当大蒜被切开或被挤压后,细胞壁遭到破坏,才能激活其中蒜酶,进而催化蒜氨酸分解产生大蒜素。
当蒜的组织结构破坏得越严重、越完全,大蒜素就越容易释放,同时味道也更辛辣,才能更好地杀菌抑菌。
所以大蒜最适宜生吃,而且最好捣成蒜泥食用,炒大蒜是最不合适的做法。
生吃有讲究
企业回茶类的划分可以有多种方法。 有的根据制造方法不同和品质上的差异,将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。 有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。 有的根据我。
切开、捣碎后放置15分钟。
生吃大蒜也有讲究,切开或捣碎后一定要放置15分钟,大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶才能互相接触,充分形成大蒜素。所以用蒜生拌凉菜,吃饺子的时候用醋和少量芝麻油调制蒜泥都是最健康的吃法。
独头蒜最好
独头蒜被称为“地里长出的青霉素”,比起分瓣蒜,“孤身一蒜”的独头蒜所含蒜素更多,10斤蒜几斤醋几斤糖,因此性烈温中,是杀菌解毒、治百病的天然药。
这些朋友不要吃
大蒜刺激性较强,眼病患者、非细菌性腹泻患者以及肝炎患者都最好不要吃大蒜,以免加重病情。
适量吃蒜
生吃大蒜吃多了刺激
只需加一物,治病更健康
大蒜百变吃法
加红糖:止泻
因细菌导致的腹泻,让整个人都无精打采,病怏怏的,其实只需大蒜加上这两样东西便能迅速止泻。
材 料:大蒜50g / 红糖30g / 茶叶30g
做 法:将红糖水煮开加入30g茶叶和50g蒜泥即可。
吃 法:搅拌均匀,水温时即可当茶饮用,能迅速止泻。
加醋:抗衰助消化
首先需要将猪肉切成片状,然后加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉等调料腌制10分钟左右。接着将蒜薹切成段状,大蒜切成蒜末备用。锅中加入适量的油,烧热后加入蒜末煸炒出香味,然后加入腌制好的猪肉煸炒至变色,最后加入蒜薹继。
米醋具有降血压、降血脂、软化血管、祛色斑等功效,配上大蒜功效翻倍并且还能抗衰老助消化。
做 法:300g新蒜去皮洗净放进容器中,加入600ml陈酿米醋,再加上300~400g冰糖,密封腌制一个月即可。
吃 法: 每天吃2~3瓣醋泡大蒜,能有效解热散寒、预防感冒,强身健体。
泡酒:补肾活血
做 法:买2斤大蒜,剥皮后放入玻璃瓶里,倒入大约2升白酒(黄酒),密封浸泡一周或半个月即可完成~
大蒜做成蒜泥其实也非常的简单,并不是很繁琐,首先要准备新鲜的大蒜适量,然后把它的表皮剥掉,再把它切碎,切得越碎越好,然后装入碗里面加入一些醋和糖进行搅拌,搅拌均匀后即可,通常蒜泥会被用来做成调味料来用,直接吃。
吃 法: 日常取用一两瓣蒜食用即可。这泡蒜的白酒也别浪费了,偶尔喝几口,保健作用大着呢!
加蜂蜜:护肝养胃
1.将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。2.将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火,再放入大蒜浸渍20分钟,捞起沥干水份放凉备用。3.将调味料所有材料置于锅中混合加热,煮沸后离火冷却,即为糖醋汁。4.将大蒜与冷却的糖醋汁。
蜂蜜和大蒜看起来不搭,实则搭配起来护肝养胃,功效极强,蜂蜜还能减轻大蒜味,吃了也不怕口臭尴尬了!
做 法:将大蒜去皮拍碎后放到蜂蜜里泡一个月作用即可。
吃 法:大蒜消毒杀菌,配上蜂蜜,味道不刺激,吃起来甜甜的。直接吃或是取出泡水喝都行,有效预防感冒!
加油:减轻肠道负担
大蒜素能溶于油脂,刺激性会大大降低。与脂肪结合,能加快脂肪的代谢和分解,减轻胃肠道的负担。
做 法: 将蒜放进罐子里摇一摇就能轻松剥皮了!剥好的蒜剁成蒜泥,放入食用油里浸泡一小时即可