在我国胃癌的发生几率比较高，在所有的恶性肿瘤当中排名第二，胃癌的死亡率也比较高，在所有恶性肿瘤中排名第三，但胃癌也是可防可治的，比如注意平时的饮食习惯，就能够降低胃癌的发生几率，毕竟胃部是最大的消化器官。
预防胃癌要注意什么呢？
1、 少吃腌制的食物
腌制的食物当中有大量的亚硝酸盐和二级胺，这些物质进入胃部之后，会因为胃酸或者细菌的原因而合成亚硝胺等物质，这类物质是一种很强的致癌物质，因此平时要少吃腌制的食物，比如酸菜、咸鱼、臭鸡蛋等等。
2、 少吃烟熏和油炸的食物
烟熏的食物当中会有大量的致癌物质，预防胃癌的八个措施，比如3-4苯丙烷和环芳烃，油炸的食物当中也富含此类致癌物质，因为食用油经过高温加热之后就会产生化学反应，生成一些致癌物质，因此要尽量少吃烟熏和油炸的食物，比如熏鱼，熏肉以及炸鸡等等。
3、 不吃发霉变质的食物
有些人特别的节俭，食物发霉也不舍得扔，把发霉的部分去掉就会继续吃，其实看起来完好无损的部分也有黄曲霉素的存在，这不仅是一种致癌物质，还是一种毒素，进入人体之后会对各个器官受造成损伤，其中首当其冲的则是胃部，因此想要避免胃癌的发生，首先要避免吃发霉变质的食物。
1、改进饮食习惯和方式，过度饮酒、爱吃过咸过热食物、进食速度过快、囫轮吞枣，三餐不定时，饥饱无度等，会损伤胃粘膜，增加诱发胃癌危险性。2、避免进食粗糙食物，少吃或不吃盐淹食品，少吃烟熏、油炸和烘烤食物、饮烈。
4、 吃温度适宜的食物
癌症有很多种，例如胃癌，下面小编为大家介绍四种有效预防胃癌的方法。(1)少吃或不吃腌菜 腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以食。
每个人的饮食习惯都不一样，有些人喜欢吃比较热的食物，有些人喜欢吃比较冷的食物，其实无论是太热还是太冷都会对消化系统造成伤害，无论是食管粘膜还是胃黏膜能够承受的最高温度是60℃，如果食物的温度超过了这个温度，则会对黏膜造成伤害，使粘膜出现坏死或者增生的情况，增加食管癌和胃癌的几率，因此要吃温度适宜的食物。
所以在生活当中想要预防胃癌的发生，首先一定要养成规律的饮食习惯，有些人经常不吃早饭，节食减肥或者暴饮暴食，长期下来就会导致胃病的出现，加上一些其他原因，
5、 不喝酒
6、 规律饮食
想要降低胃癌的发生几率，首先要养成良好的饮食习惯，一日三餐一餐都不能够忽略，而且每餐都要定时定量，这样可以避免过饥或者过饱的情况发生，因为无论是过饥还是过饱，都会对外黏膜造成刺激，使胃黏膜分泌过多的胃酸，增加溃疡的发生几率，严重的时候则会诱发胃癌。
胃癌除了与遗传等因素有关之外，最主要的因素就是饮食了，因此想要降低胃癌的发生几率，首先要注意饮食，尽量不吃有致癌物质的食物，比如烟熏类食物以及腌制类食物，另外尽量吃温热的食物，同时还要戒烟戒酒，并且养成规律饮食的好习惯。
平时我们就最好不要吃宵夜，吃宵夜的话，会给我们的胃造成一定负担，也不要暴饮暴食，要规律一日三餐，早餐不能少，午餐要吃饱，晚餐要吃少。少吃一些腌制的食物，大家都知道腌制的食物里面含有一些物质，长期食用会对我们。
