鲫鱼汤非常鲜美,也非常有营养,怎样做鲫鱼汤好喝,做起来非常简单。 鲫鱼汤经常做的有豆腐鲫鱼汤,萝卜鲫鱼汤,香菇鲫鱼汤等等,今天做了一道豆腐鲫鱼汤,分享给大家。
By 龍卷風-小Z
用料
鲫鱼 两条
豆腐 一块
小葱 三根
主料:鲫鱼1条或2条,辅料:油、豆腐、姜丝、葱花、开水。鲫鱼汤的做法 1、鲫鱼去除鱼鳞、内脏、鱼鳃、腹内黑膜。不会清理的同学可叫鱼贩师傅帮忙处理下。2、油烧七、八成热,油量要适宜,不要过多!放入姜丝爆出香味,。
姜片 五片
香菜 3根
蒜 5瓣
八角 2个
干辣椒 1个
1、鲫鱼去鳞,去内脏洗净,用料酒腌制20分钟;白萝卜切厚片,豆腐切成大块;2、锅内倒少许玉米油,下鲫鱼煎成金黄色待用;3、另取锅开火,倒入清水,放葱段、姜片大火烧开,水开后下入煎好鲫鱼;4、再次开锅后,转小火。
做法步骤
1、鲫鱼洗干净,然后用厨房纸巾包裹一下,擦干。 在此之前用料酒泡5分钟,可以去除腥味儿。
2、切好几片姜片,蒜2-4个就可以,小香葱三颗,香菜3-5支,切好备用。
3、豆腐切成小方块装在盘子里面备好使用。
4、食材都准备好了。然后就可以开锅了
5、热锅冷油,这样不会粘。 锅中倒少许油。把鲤鱼放进锅里两面煎一下。
6、其中一面煎得差不多的时候。把锅中放入八角蒜,姜片,蒜,把味道进行融合。
8、待水开了之后把豆腐倒入锅中进行煮炖。
9、中途倒入盐少许
10、中途倒入鸡精,少许。
清炖鲫鱼汤这样炖好喝又营养:用料:鲫鱼1条、姜两片、盐适量。步骤:1、现杀新鲜鲫鱼一条,鱼一定要新鲜,才不会出腥味;买鱼的时候让老板给你收拾下,去鳞抠鳃,开肚清肠;回家后一定要把鱼肚子里的黑色膜给处理干净。
11、转中火炖15分钟,汤汁已经非常浓郁了,这时候倒入香葱,香菜提味儿。
12、大火再炖2分钟即可享受美味的鲫鱼豆腐汤啦
怎么做鲫鱼汤最有营养 小诀窍 1、洗鱼时,腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净,否则不利于健康,并且腥味重。2、一定等锅内油热后下鱼煎,煎鱼时不要急于翻动,注意观察,待底面变黄再翻动,否则容易破皮,影响美观。
13、盛出来放入大碗中,美味的鲫鱼豆腐汤就做完了。
小贴士
鲫鱼的营养功效
1.增强抗病能力
准备材料:鲫鱼1条、生姜1块。第一步:鲫鱼清洗干净,里面的那层黑膜用指甲刮干净,然后打上花刀,里外抹上适量的盐,外层撒少许生粉,生姜切丝放少许在上面。第二步:锅热倒少许的油,油热把鱼放进去,小火慢煎至两面。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品,吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
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