好奇心试做一下电饭煲蛋糕，居然一次成功。 谢谢甜悦老师的方子 感觉记录下来，分享给大家
By 尘尘mama
用料
蛋清 5个半（200克）
蛋黄 5个（90克）
玉米油 60克
1、首先我们要将三个鸡蛋打开，然后分离里面的蛋黄和蛋清分开装着。2、在蛋黄里加入一些花生油，然后再往里面倒牛奶和面粉，将这几种东西一起拌匀。3、这时候我们再往蛋清里加少许的盐，然后将蛋清打得更散，分三次加适量。
牛奶 80克
低筋面粉 100克
糖 100克（蛋清用）
盐 1克（蛋清用）
做法步骤
1、老规矩，还是先称好材料。 蛋清蛋黄分离
2、称好蛋黄，我多出来3克也没管它
电饭煲做蛋糕的方法是先把鸡蛋分离，然后加盐和糖调匀，加入牛奶搅拌，最后倒入电饭锅闷20分钟即可。具体如下：主料：奶粉70g、面粉50g、鸡蛋4个 调料：食盐适量、调和油适量、元贞糖适量 具体步骤：第一步，先将鸡蛋的蛋清。
3、蛋黄盆里称好油
4、继续称好加入牛奶
5、低筋粉也称好
6、白糖称好
7、开始打发蛋清，白糖分3次加入。戚风打发
8、打发出小尖角就可以啦
9、混合蛋黄部分，牛奶，油，蛋黄搅匀。 分两次加入低粉，画z字搅匀，注意不要让面粉起筋
10、蛋清部分和蛋黄部分混合
11、取1/3蛋白加入蛋黄，翻拌手法
12、混合好的面糊
6、加入牛奶（150ml）。7、把打好的蛋清加进蛋黄的锅里，分两次均匀搅拌。其实先打蛋黄，再打蛋清好一些。打好的蛋清放置久了泡沫就会消下去了。8、准备好电饭锅，先预热，然后在锅底涂一层油。9、把搅拌好的蛋糕液倒。
13、电饭煲我是没有抹油，直接倒入面糊
14、晃一晃
15、如果有蛋糕功能键就按蛋糕键，我的没有，按的蒸煮键
16、30分钟后，怎样制作蛋糕和面包，面糊还有些没熟，又按了3次。 每次大概工作3分钟就自动停止了。反正一共40分钟蒸熟啦
17、倒扣晾一会儿再脱模
18、口感比烤出来的嫩，我觉得小宝宝都可以吃呢
小贴士
戚风打发和翻拌是成功的关键
做法1、盆中放入蛋黄、牛奶、食用油、盐、砂糖20g。2、将鸡蛋清放入无油无水的盆中，用电动打蛋器将蛋清打几秒，挤入柠檬汁几滴。3、在打发蛋白霜期间，分三次放入砂糖50g，打发到硬性状态。4、将蛋黄盆中的蛋黄等食。
蛋清的营养功效
2 取鸡蛋清一个，白矾些许，调匀，去泡沫后服用，可以清痰，止咳
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