绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,绿豆芽中含丰富的维生素A,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,发绿豆芽的正确方法,可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。 绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。
By 敏之美食
用料
绿豆 适量
发芽步骤:1.先准备60g的绿豆,选择颗粒饱满的绿豆和适量的水。2.要让豆芽长得又快又好,先准备一个水盆,把绿豆倒进水里,再把干净的自来水倒进水盆里。水面可以淹没绿豆。等24小时后,就可以捞出绿豆培育了。3.培养豆。
蒸笼或者淘米筛 1个
做法步骤
1、抓两把绿豆洗净,加水泡一晚上,天气热我放冰箱泡的。
3、每天淋两次水,晚上淋水时已经发这么长的芽了
4、淋完水稍微漏干一下水,在纱布上面放一个重物压着,(我用胶盆装了些水压着)上面放重物目的是让豆芽能长得更粗壮,不用担心会把豆芽压断,我很多年前就做过比较,压的越重的,豆芽越粗壮,上面不压东西的豆芽会长长细细的。
5、然后找一个胶袋装起来,让豆芽不见阳光就行
6、第二天的豆芽(以后每天淋两次水)基本三四天就可以吃了。
7、发好的豆芽可以凉拌,可以清炒。
小贴士
要避光,要不然豆芽会发绿,不是黄色,吃起来会带点苦味。 上面压点东西比不压东西豆芽更好。
绿豆的营养功效
1.清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,钾的流失最多,体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。
发绿豆芽最简单的方法如下:1、浸泡绿豆 选择饱满的绿豆,有虫蛀的和干瘪的绿豆都不会发芽的。将洗干净的绿豆放在干净的水中浸泡,温度合适的话大概24个小时之后绿豆就能发芽。2、容器选择 用来发芽的容器需要选择底部较大的。
2.抗菌抑菌作用
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增强机体免疫功能。
3.具有抗过敏作用
1、首先要把豆芽用水泡着直到豆子上长出小芽。2、然后选择一个容器将布或者纸放入盆底,将绿豆平铺上面,浇入足够的水将其浸湿,再用纸平铺在绿豆上,继续用水浸湿,将其放入不见光的地方,这是直接用盆子扣上的,避免见。
可以抑制荨麻疹等疾病。
4.降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而防治冠心病,心绞痛。
5.保护肾脏
减少蛋白分解,保护肝肾。
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