这个夏天被海底捞的虾滑勾得神魂颠倒，偷师回家，将它酿入羊肚菌，虾滑的Q弹鲜嫩，与羊肚菌香味独特、柔美的口感，羊肚菌的正确吃法，让人更加惊艳，倍添欣喜！
By 宇辰可可
用料
羊肚菌 20朵
1、将羊肚菌泡洗干净；火腿、青椒切成菱形片备用；2、净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。
基尾虾 250克
肥肉 20克
1、羊肚菌可以红烧、炒制、炖汤、蒸制等。比如红烧羊肚菌、羊肚菌烧豆腐、清炒羊肚菌、羊肚菌炖鸡、羊肚菌炖排骨、羊肚菌鱼汤、羊肚菌炖乌鸡、羊肚菌浓汤煨豆苗、虫草花汤汁浸羊肚菌、羊肚菌虾米冬瓜汤、羊肚菌蒸肉、羊肚菌。
水淀粉 适量
羊肚菌炖排骨。羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等；最后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，在山火之后的两年内产量特别高。然而山火控制后，在同一。
蛋白液 10克
尖椒 1个
葱花 适量
生抽 1勺
柠檬汁 5滴
做法步骤
2、新鲜的基围虾买回家去头尾、虾线，剥成虾仁。
3、基围虾用刀两面斜着轻刮，或者轻压都可以。
4、压平的虾用刀背将其敲成蓉，这样处理的虾，颗粒分明，更有弹性。
5、搭配上一点剁好的肥肉丁，口感会更细腻。
吃法:羊肚菌泡水，肉炒，红烧，炖，炒，煲汤，特别是配鸡肾效果更好，口感更佳。2:羊肚菌烤肉1.原料:羊肚菌干20g，带皮五花肉20g，豌豆苗50g，鸡蛋清，酱油，精盐，味精，蜂蜜，料酒，胡椒粉，调和油，水豆粉。二。
6、将清洗好的羊肚菌柄部剪掉一些，使它的口径大一点，方便酿入虾滑。
7、虾滑加入料酒，生抽，胡椒粉和一点玉米油，顺时针搅拌上劲，装入硅胶裱花袋中。
8、用裱花袋将虾滑轻轻地、缓缓地挤入羊肚菌中。
9、超级有型的羊肚菌，将它置于蒸锅中，大火蒸十分钟。
羊肚菌的营养功效
羊肚菌的吃法较多，可以红烧、炒制、炖汤、蒸制等。比如红烧羊肚菌、羊肚菌烧豆腐、清炒羊肚菌、羊肚菌炖鸡、羊肚菌炖排骨、羊肚菌鱼汤、羊肚菌炖乌鸡、羊肚菌浓汤煨豆苗、虫草花汤汁浸羊肚菌、羊肚菌虾米冬瓜汤、羊肚菌。
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