有客官说了,兔子头有啥吃的?拿着就啃呗!你说那是求,那样不好吃,也吃不净,根据老城咱上一辈的吃货们的说法:一个兔子头,得下四两酒。要是胡吃八吃,肯定酒下不去,也显得咱没水平不是。原来那酒,可是一毛烧。一口下去,跟刀子似的。不信你们打听打听。
吃兔子头的第一个步骤,是分。具体来说就是先上下分,下鄂再左右分。
〖做法〗将兔头入沸水氽后洗净,放入大锅;2. 将大葱、姜、桂皮、八角、酱油、盐、白砂糖、料酒一起下锅,加水至浸没,旺火烧滚;3. 再用中火,煮至酥时出锅. 根据需要装盘;4. 食时根据各入爱好外带所需的佐料。
下面进入第三步,吃兔脑。 让我们先观察一下它的脑壳。中间一个十字,周围一个圈圈。对不?
这个时候,先喝一大口,整掉脑子,将剩下的酒喝完,四两酒全怼完了
把初步加工好的兔头放入烧开的辣味卤汁中,用小火卤制1小时,然后关火;让兔头在辣味卤汁中浸泡30分钟,随后捞出晾冷,斩件食用。制作关键 1.兔头一定选用速冻去皮的为宜,不宜选用带皮的兔头。这是因为带皮的兔头不易入。
吃完了脑子,就剩一脑壳,肉要净,架子要完整。
第一种,万物皆可卤,包括兔头,所以兔头也有一种好吃的做法,就是五香兔头。这种做法我们需要准备以下食材:兔头,食用油,老姜,花椒,八角,老抽生抽,大料,酒,水,辣椒,花椒,糖,还要一点芝麻。首先把兔头洗干净,然后。