猪皮蛋白质含量很高。以猪皮为原料做成的猪皮冻，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。 猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，自制肉皮冻的家常做法，而脂肪含量却只有猪肉的一半！，
By 茉莉糖糖
用料
猪皮 500克
皮冻的家常做法步骤：准备材料：猪皮一斤、葱姜10克、料酒一勺、盐少量、老抽少量勺。1、猪皮凉水入锅放料酒煮开捞出，刮去皮里的肥油，刮干净的猪皮清洗干净切丝，切丝的猪皮继续清洗（5-6遍）直到水清亮。2、另起一锅。
姜，葱
料酒 2大勺
生抽 2勺
桂皮
香叶
03 凉拌皮冻 食材准备 猪皮、葱、姜、料酒、蒜茸、盐、醋、香油 制作步骤 1 肉皮放水中煮开 2 刮净猪皮表面油污，切细条 3 放清水中加葱、姜、料酒大火烧沸，改小火煮1个半小时 4 捡出葱。
八角
花椒
干辣椒
盐
做法步骤
1、猪皮冷水下锅焯水洗净
2、用刀刮去皮内脂肪，用镊子摘干净猪毛！
3、将处理干净的猪皮切成细丝
4、用清水揉搓清洗几遍，直到水变清
5、调料包装入布袋备用
6、猪皮下锅，加入清水，调料包，清水量是猪皮的3倍
7、加入料酒，生抽，盐调味，大火煮开！
皮冻的做法：主要食材：猪皮、小苏打、葱、姜、八角、料酒、盐、白醋。第一步、首先放点小苏打，倒入清水简单清洗一下，清洗之前要把表面有猪毛的地方处理干净。第二步、洗干净后冷水下锅，加入葱姜八角、料酒，然后开大火。
8、去除浮沫！小火慢煮40分钟左右
9、煮至猪皮软烂，汤汁浓郁
10、微量后装入保鲜盒，放入冰箱冷藏保存！
11、凉透，凝固后切片，配上三合油，劲道好吃
小贴士
也可以不加生抽，做出来是无色的水晶冻！
猪皮的营养功效
外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者慎食。
皮冻怎么做的 材料：猪皮（不限），水 调料：葱丝，香菜段，蒜泥，酱油，盐，醋，少许糖，香油 做法 1、现将猪皮洗干净，放入冷水中烧开，煮3分钟左右。捞出在凉水中冲洗一下，拔掉猪皮上的毛。2、将猪皮放在菜板上，。
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