刚宰杀的牛肚清洗方法, 很多人第一次买牛肚牛百叶,其实看上去挺干净的,可回家洗过之后,放在锅里烧有一股很难闻的味道,吃到嘴里很恶心,那么才洗干净呢?
牛肚怎么洗
具体牛肚的清洗方法:
1、先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉,可除掉牛肚的大部分粘液和污物。
2、然后再加2--3两醋继续搓揉,可去掉大部分异味。
3、用清水洗涤一遍捞出,再用盐、醋(量可减少)搓揉一次,清水洗两遍,也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。
牛肚怎么做
方法一:先将牛肚用水初洗一次,再将牛肚用盐、米醋半碗分别反复擦洗,最后将牛肚用冷水分别反复洗净,滤干即可;方法二:石灰用1000毫升开水搅化,将牛肚泡2小时,用刀刮净黑皮,最后洗净石灰味,用冷水冲洗干净即可;方法。
可能大家都不知道牛肚也可以做成很多菜式呢,而且都有自己独特的味道。下面为您介绍几种做牛肚的方法,来看看吧。
菌菇炒牛肚
在牛肚的两面加食盐和醋,用双手反复揉搓,直到黏液凝固脱离,然后用清水冲洗干净即可。加热清洗 将牛肚用清水冲洗过后分成小块,投入冷水锅里,边加热边用小刀刮洗,直到水烧沸,牛肚变软,再取出,仍用水反复冲洗干净。面粉。
做法步骤:
1、先把蘑菇切为三段,然后把牛肚切成粗条备用。
2、把冬笋、蘑菇用开水汆烫捞出备用,再把青笋、胡萝卜进行汆烫捞出备用,最后把牛肚汆烫捞出备用。
4、把洋葱炒出香味后倒入蘑菇翻炒,炒匀后烹入绍酒和酱油改用旺火进行翻炒。
5、把食材炒匀后倒入适量蚝油翻炒,待翻炒均匀后下入所有配料炒匀。
6、最后再撒少许白糖提鲜,在出锅前撒入少许黑胡椒碎炒匀,然后便可出锅码盘。
西芹烩牛肚
材料:西芹80克、红辣椒1个、卤牛肚200克、盐、鸡精、胡椒粉、植物油、水各适量
做法步骤:
1、西芹、红辣椒、卤牛肚切丝(牛肚可以买市售的成品,不会切的让人家帮你切好);
3、下入牛肚丝翻炒一分钟;
清洗牛肚的方法:1、牛肚放进冷水盆里(水要没过牛肚表面),再加入1/2茶匙食盐。2、然后加入1茶匙白醋,浸泡10分钟。3、再用手反复搓洗牛肚表面,以去除其表面粘液。4、然后用手撑开牛肚,翻出里面,用同样的方法反复搓。
4、加少量水,鸡精、胡椒粉,炒匀至水分收干即可装盘。