由于北方天气干旱，自古就有喝粥的习惯。山东的粥分纯米粥与调味的粥，纯米粥称“米汤”，也称“淡粘粥”，普通白粥怎么煮，调味的粥称为“咸粘粥”。，
山东各地的粥味不尽相同。1925年康有为来潍曾品尝过，他高兴地称潍县咸粘粥为“仙人喝得粥！”（咸的谐音）
每早人们买上刚出炉的热烧饼、热油条，或瓤子火烧夹驴肉来这里喝粘粥，座无虚席。”
解放前著名的咸粘粥铺有多家，大石桥头的王仁言，东关土岭子的韩瘸子，南门的郭氏、宋氏等等，卖粘粥只卖一头午，但能养活五六口人，可见生意之兴隆。
1.大米洗净后放入锅中，加入适量的'清水，中火熬粥。2.将莲子从莲蓬中剥出来。3.去除掉外面的皮，和里面的莲子芯。4.水烧开后，倒入剥好的莲子，中火熬粥。5.加入一点枸杞配色后加冰糖，熬至米熟，总共需要大概二十。
潍县的咸粘粥有三绝。一是热，盛粥的大缸有保温层，保证热度。喝粥者要转着碗、从周边喝一口换一个地方，要不，第二口就烫得慌。
1、首先把米用水清洗几遍，然后加水没过米5厘米，煲锅精煮12分钟。2、把肉丝清洗干净，去除血水，控干水分后加盐，姜丝，腌制8分钟。3、粥煮好之后放在炉盘上，小火，下入姜丝，肉丝。4、加入皮蛋碎，盐，鸡精，继续。
二是糨，潍县特有的歇后语“卖粘粥的折了本，被了糨的害！”但必须要糨，不糨不出味，你看那喝粥的，一边转着碗，一边要用劲往里咂，还要咂出声来。只知道喝完粥，头上冒汗，心里舒坦！
1、准备圆糯米150g、花生25g、绿豆25g、红枣25g、冰糖75g等食材。浸泡。在煮粥之前，应该将米先用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样可以节省熬粥所用的时间，而且边熬边顺着一个方向搅拌，熬出来的粥口感会更好。2。
三是香，咸粘粥是小米、绿豆面水磨而成，粥内有豇豆、粉条、豆腐干、菠菜；最主要的是“倒熟锅”，葱末、姜丝，注意，不是姜末，是姜丝，冬天姜丝的角色很重要，两样用花生油炸出香味，加盐，在粘粥煮好后加入调均，称为“倒熟锅”。
刚出锅的咸粘粥，热气滚滚，粥面铮亮，点缀着绿菠菜、白粉条、红豇豆……浓浓的乡情尽在不言中。
雪梨银耳粥 食材：银耳50G、雪梨1个、冰糖40G、鲜百合少许。1、银耳提前用冷水泡开，撕成小朵。2、将银耳放入锅中加水煮至软烂再加入冰糖。3、雪梨切块、枸杞洗净放入继续煮至雪梨变软即可 22、苹果白米粥 排毒，美容，养。
