爆炒虾米的做法，鲜香的虾米，伴着辣椒独有的味道。焦香鲜辣，妈妈，再给我打两碗粥！( 虾米富含蛋白质、碳水化合物、脂肪及钙、磷、铁等，具滋阴健胃、通畅血脉等功效。 )
By 麻辣小奶茶
用料
虾米 300g
青线椒 150g
糖 适量
虾米怎么做好吃首先，我们可以做油炸虾米，准备好足量的虾米，然后再准备适量的面粉以及生粉以及五香粉和适量的食盐，将虾米都用清水清洗干净，用食用盐腌大约20分钟左右，然后在里面加入适量的五香粉，淀粉以及面粉将其都充分的。
盐 适量
油 适量
姜丝 大蒜 适量
味精 适量
泰椒 适量
1、一小把虾米洗净泡在水里，冬瓜洗净去瓤切片，一两片姜切丝，葱切葱花。准备一点点肉剁成肉末（肥瘦都行，只是为了增添汤底的味道）。2、热锅，入少量油，油热下姜丝炝锅，然后将冬瓜片倒入翻炒，炒至大约四五成熟。
做法步骤
1、虾米浸泡清洗，这样做的好处1、去咸味，为了长久保存有一些虾米特别咸，所以直接炒的话，根本不能入口。2、如果是散装的虾米，你想想，多少人摸过……3、为了炒的时候不会焦干，口感会更好。然后青椒切丝，准备一些简单调料。
虾米的加工方法主要有两种，即水煮法和汽蒸法。水煮法是传统的加工方法，普遍采用此法。在水煮前，必须先把原料虾按质量、大小分类。对混有砂和污物的虾，必须在清水中洗刷干净，剔除小虾、小鱼和要物。为避免虾出现贴皮。
2、起锅下油，放入大蒜、姜丝、红辣椒️炒香
4、下虾米翻炒，加一点点料酒，一点点白糖，一点点盐。盐也可以先不加，等快要出锅的时候加调味。千万不要多加，宁愿淡一点，反正我不爱吃咸～然后把水分料酒收干一些
1、新鲜的小白菜一把，洗净切几刀，不要切的太碎。2、蒜几瓣，切成蒜末。3、开中火，放适量食用油，爆香蒜末，放入虾米炒一下。4、放入小白菜，开大火翻炒，小白菜会很快变软。5、加入一小汤匙味极鲜、一小汤匙太。
5、程度自己把握，喜欢湿软一点就早点盛出来，像我这样，喜欢干一点的口感就晚一点。加点味精出锅。
6、少油，鲜香！喝粥喽！
小贴士
全程注意火候，虾米容易焦，不要太大火啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
1、准备姜片、蒜片、葱段、红椒切圈。2、干虾米中倒入清水，浸泡30分钟。3、锅中倒油，倒入蒜片、姜片大火爆香。4、倒入虾米，中火翻炒至变色。5、倒入盐、白砂糖、鸡粉、胡椒粉翻炒均匀。倒入红椒、葱段翻炒均匀即可。
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