一碗饭几把米，我们都知道主食一定要吃，不仅是主要的能量来源，还有不少身体需要的好东西，像蛋白质、B族维生素、膳食纤维等。但主食也不能吃太多，否则会转化为脂肪在体内沉积下来，导致肥胖。
那大家离不开的米饭和面食，到底谁更容易发胖呢？
一碗饭要煮大约要米 不到一碗 ，水 没过米一公分。一个人的蒸米饭的做法：1、准备一个碗，放四分之三差不多的米，可以根据自己的食量来加减多少，饭量大就多加些。2、淘完米，加薄薄一层水，水的位置要比米高出。
爱吃米的人，长胖风险低
结果发现：
②如果用大米替代面食，频率达到每周5次，男性正常体重肥胖风险能降低36.5%，女性中心性肥胖风险能降低20.5%。
健康时报 曹子豪 摄
为什么爱吃米的人体脂更低呢？研究人员认为可能与以下3种因素有关：
100克左右。一般情况下，一人份的米饭量，可以依据个人的饭量程度适当添加或减少，并没有一个规定的标准量。通常100g左右G的生米刚刚好可以制作出一碗米饭的量。煮饭时水和米的比例最好是1.2: 1,这样煮出来的米饭软硬。
吃米不易胖的原因主要有3个
①水稻谷蛋白能抗肥胖
一杯大概是2.5两米，普通的米2杯大概是3碗饭。按照一个人吃一碗的话，一杯就是一碗饭的量，如果想吃糯一点的话，按照4个人来说就放6杯水，如果就想吃干一点的话，就放2杯水，普通就3杯差不多。用电饭锅来煮米饭。
先前动物实验表明，小麦谷蛋白可能会通过减少产热和能量消耗，促进体重增加；水稻蛋白则可能通过影响脂肪分解和生成的环境，起到抗肥胖和降低甘油三酯的作用。
②烹饪方法的差异
生大米与生白面的热量差不多，基本都是345千卡/100克。但一旦生米煮熟、面粉制成了面条和馒头，区别就增大了。
面粉在烹制过程中吸收的水分，低于大米所需的水分，这可能导致馒头等小麦制品的能量密度高于米饭。
③搭配偏好的差异
吃米饭的时候，我们常会搭配更多的蔬菜、肉类等食物，饮食结构相对来说更为均衡，利于体重的控制。
但吃面的时候，可能加入的就是大量的油，像陕西的油泼面、武汉的热干面等，都是油脂高的，且营养不够均衡。
那喜欢吃面的人，要怎么做才能更健康呢？
正确吃面条，记住4点更健康
一公斤大米，要硬一点的话，加入0.9-1.2公斤水，煮起来的饭体积膨胀一倍，口感比较好。如果要软一点的话或要煮给老人吃的话，一公斤米，至少要加入1.3-1.5公斤水，5、一小碗熟米多少粒 按照一个小碗250ml计算，膨。
如果你很爱吃面，那么平时吃面的时候记住以下4件事，能吃得更健康。
控制面的总摄入量
想吃面条，但又不想长胖或血糖升高，就要注意控制面条的总摄入量。
根据中国居民膳食指南的建议，每餐主食应占1/4，以一个健康成年人为例，每餐吃的面条分量最好是控制在生面60-80克，煮熟后刚好是一碗（240毫升）的分量，热量大约300千卡。
搭配肉蛋蔬菜
面条搭配肉、蛋、蔬菜，可以增加蛋白质、纤维素的摄入，有利于血糖维持在稳定的水平。
选择杂粮比重较高的面
杂粮占比较高的面条，脂肪含量会相对较低，膳食纤维也较丰富，对减脂、控糖都有帮助，更有益于身体健康。因此建议可以选择荞麦面、玉米面、莜麦面等杂粮面条。
煮面控制油盐摄入量
如果是自己在家煮面吃，可以注意控制油、盐、糖等调味料的用量；如果是在外就餐，尽量不要点炒面，因为里面往往加了很多的油，甚至远超过一天所需油脂摄入量。
