不少吃货还喜欢自己调蟹醋,最常见的就是米醋里加点姜丝,或者直接捣碎姜拌在一起。《红楼梦》第38回的螃蟹宴里,平儿伺候凤姐吃蟹,凤姐就嘱咐“多倒些姜醋”。贾宝玉啃着螃蟹钳写的《螃蟹咏》里也提到:“持螯更喜桂阴凉,泼醋擂姜兴欲狂”,山西醋最贵多少钱一斤, 擂姜,即为捣烂生姜之意。再吃得精细点,除了姜之外,还有喜欢往里面再加一些生抽、盐、糖调味,再热上一热,去去蟹的寒性。至于加多加少,这个就看个人口味了。
如今市面上虽然也有用玫瑰花苞做的醋,但都只是配料,光用玫瑰花可酿不出醋来的。
新闻+
都有哪些醋?
五年的老陈醋售价在10元左右。梁汾山西陈醋系列、年份醋系列使用大曲酿造,回味悠长,酸香绵甜鲜。
老醋:以糯米、红曲芝麻为原料,特点是色泽棕黑,酸中带甜,香气独特,适合做老醋猪脚。
2、红曲醋80元一瓶。3、这些都是在截止到2022年7月18日的官方网站通告上可查的是真的,产品也是由市场监测后才上架。