奶奶家很经典的一道清爽凉菜～爷爷hin爱吃～❤️ 第一次尝试做，做了两遍。 原来流程不一样，出来的味道也差很多哦！ 第一次失败的流程是： 整块豆腐先焯水，再切小块儿。 这样出来的豆腐味道有点差。 因为整块豆腐太大了，不好焯水，时间久了吧外面就太老了，时间短一些吧，里面又太生。 后来在姑姑的指导下，完成了。 第二次成功的流程，家庭自制凉菜，现在分享给大家哟～，
By PinkLoves
用料
卤水豆腐 1/2块
煮花生的情况下，不必加盐，假如放了，就变为灰黑色的 二.拌凉菜一夫 西蓝花用沸水汤一下，太凉，番茄切片，藕切成片用煎炸焦，把上边三样放到盆中，拌上花生酱，盐，糖，醋，鸡精，芝麻油，老干妈辣椒酱，搅拌均匀。
香葱 3根
香油 适量
玫瑰盐 少许
原味鲜 少许
清水 适量
做法步骤
企业回苏州新东方烹饪学校有特色凉拌菜培训班，多种凉菜都可以学习，口感也非常的好，而且不仅口感好色泽光亮，增加对消费者的吸引力。 凉拌菜，在中餐俗称冷荤或冷盘。是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。
1、清水入锅上灶台 开火
2、清水冲洗一下豆腐
3、切成小块儿 越小越入味哦
4、水烧开后 将豆腐块儿放入焯水 不要超过1分钟
5、捞出后沥干水分装盘 趁着豆腐的热度撒上玫瑰盐和原味鲜 再淋上适量香油 小心的用筷子搅拌均匀
6、香葱摘干净后 用小苏打混入清水中浸泡15分钟 （这一步应该在豆腐焯水前进行） 沥干水分后切碎
7、等豆腐凉了 将切好的香葱放入 搅拌均匀
8、超级好吃，超级爽口
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
1、做凉拌菜时一定要保证食材的新鲜,否则吃了不新鲜的食材很容易坏肚子。 2、一般凉拌菜中加入一些香醋和蒜泥,不但可以杀菌也可以增加胃口并且提味。 3、做凉拌菜最重要的是调好凉拌料汁,料汁是做好凉拌菜的关键。 4、一顿吃不完。
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