小麦胚芽里面是含有丰富的营养价值的,里面含有蛋白质,氨基酸,能够让人体一整天都精力充沛,小麦胚芽含有维生素E,是能够减少疤痕,不管是术后的疤痕,还是受伤的疤痕,痘痘的疤痕,都有很好的淡化效果,小麦胚芽油还抗氧化剂,抗氧化的功能是很强大的,是能够缓解皮肤老化的现象,经常吃小麦胚芽的话,是能够提高免疫功能,提高生育能力,还能够延迟衰老,预防中风,心肌梗塞,心脏病等等功效,被称为“藏在小麦里的珍宝。”
这么有价值的食材,每天只是泡水喝岂不是太单调了,小编今天从一个美食网站整理了几位美食家分享的,很有创意的几种健康又美味的小麦胚芽新吃法,快学起来吧。
一、小麦胚芽鱼片粥
①号美食家:这是一道很营养的粥品~!里面有大米,维生素丰富的糙米,还有维生素e的小麦胚芽,加上蛋白质很丰富,且容易消化的鱼片,更是鲜甜美味!加上葱花和香菜,那是画龙点睛之作,超爱哦!
制作步骤:
把大米和糙米淘洗干净,将米加入适量的水放进高压锅中,并且加入姜三片
鱼片用姜丝、油、盐、生抽、生粉等腌半小时左右;
当米粥煮好,解压,倒入小麦胚芽;
倒入鱼片再次把粥煮开;
加盐调味,最后撒上葱花和香菜就大功告成了
小贴士
小麦胚芽本身是干净,可以直接加入牛奶或者饮料中食用的,所以不用特地熬煮,等粥好后与鱼片一起放入即可!要注意的是,小麦胚芽会发开,所以粥可以煮得稀一点,加入后自然会变稠!
二、苦荞燕麦胚芽粥
②号美食家:因为婆婆有糖尿病,医生建议多吃粗粮,婆婆有很喜欢喝粥,但是不能喝米粥,于是我就买了各种有利于降糖的粗粮,给她煮粥吃,没想到很香,家里人都喜欢喝。
苦荞有调节血糖、血脂,改善心脑血管微循环等功效,能充饥又有独特的饮食保健作用,其维生素B2高于小麦、大米和玉米的4-24倍,还有其它粮种所缺乏的芦丁和叶绿素,矿质元素也不同程度地高于其它一些粮种。
国际著名营养学专家齐国力先生说:“现在很多人都有‘三高’,苦荞是‘三降’,它能降血压、降血脂、降血糖,苦荞麦里含有18%的纤维素,吃苦荞的人不得胃肠道癌症,三种人不宜吃小麦胚芽,直肠癌、胃肠癌都不得。”,
制作步骤:
汤锅内加入足够家人喝的清水
煮开后加入适量苦荞再煮沸3分钟
加入适量小麦胚芽搅拌均匀
再加入适量熟燕麦片搅拌均匀关火即可
加入小麦胚芽的粥发黄,很香甜,再放点黑芝麻更好喝
小贴士
苦荞也可以和清水一起放,只是煮开后苦荞都煮化了,因为燕麦片是熟的所以最后才放,生燕麦片的话要和苦荞一起放
三、胚芽豆浆
制作步骤:
步骤/方法:1煮豆浆、牛奶时,成熟时加入少量小麦胚芽,稍加搅拌,即可食用。煮粥时,煮至熟透,撒上少许小麦胚芽,搅拌均匀,即可食用。对于各种面制食品,如煎饼、馒头、面包、面条等,加入面粉总量3-7%小麦胚芽,揉面两。
1.将黄豆洗净,用清水泡至发胀。
2.倒入豆浆机,加入小麦胚芽倒入清水
3.根据自家豆浆机的用法,打浆并倒出饮用
小贴士
胚芽用量可以随自己喜好调整。
1、小麦胚芽事烘烤出香味,变成金黄色。2、除黄油外,将所有材料放入面包机内,启动和面10分钟。3、放入软化的黄油,再次启动和面10分钟。4、和面结束,可以扯出比较坚韧的膜。将面团收圆后放入面包机内进行基础发酵,时间为。
打好的豆浆可以根据自己口味加糖饮用。
四、全麦小麦胚芽馒头
这款全麦小麦胚芽馒头,不仅在面粉里添加了全麦粉,还特意加入小麦胚芽。为了保证口感,用牛奶调和面粉,还添加了奶酪粉(没有的话,可以忽略),将糖份改用木糖醇----这让普普通通的馒头变得又软、又健康、又美味!
制作步骤:
将小麦胚芽、木糖醇、奶酪粉、所有面粉倒入容器中,搅匀。
将410克牛奶用微波炉加热40秒,以烫手为准,倒入面粉中搅拌均匀。继续揉至成面团。
然后放置不动,进行发酵
将发酵好的面团取出,继续揉至光滑,然后将面团分成大小一致的18块。
揉搓成馒头形状(或者其他自己喜欢的形状),整形完之后,放入抹油的整盘中进行醒发,大致20分钟左右。
将醒发好的馒头放入蒸箱蒸20分钟即可。 蒸好后不要急着揭盖。
把蒸好的馒头放在透风的地方晾凉。
小贴士
1、做馒头发酵是关键,夏天最适合馒头。
2、反复揉搓是使小面团得到再次的排气,是面团组织更加细腻,所以相当重要。
小麦胚芽可以用来煮水喝,小麦胚芽在进入人体后会使女性的身体加快雌性激素的分泌,从而达到回奶的功效。小麦胚芽也可以用来煮豆浆,在豆浆快要煮熟的时候,加入适量的小麦胚芽,就可以使用。
3、木糖醇如果没有,可以用细砂糖代替。
4、加适量的猪油会使馒头更加喧软。
五、鲜果麦胚
⑤号美食家:炎炎夏日,我总是爱在水果中加些谷物类的食材,以保证谷物的摄入量。以免因爱吃水果造成的谷物类的摄入大量减少。今天就用小麦胚芽来拌水果,水果也多用两 样,再配上麦胚,这样家人每人吃一碗,量也不会多,而摄入的食材品种也够多。从而即保证每天食材摄入的种类,又享了口福。
制作步骤:
备好原材料
黑加仑用水清洗干净备用,也可以用红酒再泡一下
猕猴桃、酥梨(可根据自己喜好选择水果)去皮切丁
所有水果丁都装入容器内,撒上黑加仑和小麦胚芽
搅拌均匀,放入冰箱冷藏一会儿再吃,更加爽口。颜色不够亮,我有加了几粒枸杞在里面
小贴士
水果的种类可以根据自己喜欢选择。只要是果肉可以切成型的即可。
生的小麦胚芽可以用开水冲泡、烫熟吃,也可以放到热牛奶、豆浆、粥中一起吃,最好泡的时间稍长一点,焖大约3分钟。它是老人、儿童及脑力劳动者非常理想的滋补品:因为小麦胚芽营养均衡,含有生长发育必需的营养成分。特别对于。