导读：过年期间吃腻了大鱼大肉，想换换口味，小根蒜别错过，炒鸡蛋贼香
朋友们，大家新年好！今天是农历的正月初七，野生小蒜的吃法大全，明天就是正月初八了，有很多的朋友，可能就要返回所工作的城市去上班了，有的朋友可能已经在路上了。
朋友们，大家新年好！今天是农历的正月初七，明天就是正月初八了，有很多的朋友，可能就要返回所工作的城市去上班了，有的朋友可能已经在路上了。
小蒜又被叫做野蒜、山蒜，小蒜可以炒食腌渍，并且小蒜性味辛苦温，具有通阳散结、行气导滞的功效，而小蒜的做法在我们日常生活中也是很多的，可以炒、凉拌、腌制等等。小蒜的做法.小蒜干锅虾 【小蒜干锅虾】食材准备 虾。
在过年期间这几天，大家都是好吃好喝的，大鱼大肉，啊，是不是吃的比较油腻啊？
过年这几天天气也是蛮好的，在我们这边现在天天是晴天，前两天没什么事，就去山上找野菜了。
小野蒜(野小蒜)的吃法很多,主要的有: 一、腌苦蒜,是利用野生苦蒜(野小蒜)腌制而成的美味食品。其制作过程是:先将挖来的野生苦蒜(买来的也一样)用水清洗干净,然后加入食盐、花椒、酱油、葱花、姜末等,将其拌匀,装入土坛内进行。
特别是在南方农村，在一些荒地，菜园里面有一种野菜，非常的好吃，非常的香，不知道大家有没有吃过，这种野菜，它的学名叫薤白，说起薤白，可能很多的朋友都不知道是什么野菜，但是说起它的别名，可能很多朋友都知道，它的别名就有小根蒜和野葱。不知道在你们的家乡这种薤白叫什么名字啊？
在我们的家乡也是有小根蒜这种野菜，现在长得也是比较嫩绿的，因为它的生长与我们菜园里面种植的大葱，大蒜，是同一个时间段长起来的。
现在因为还没有立春，如果是立春以后它就会长得非常的快，这种小根蒜的地下鳞茎它长得有点像我们的大蒜的地下鳞茎，也是圆圆的，只是它的地下鳞茎的个头比小根蒜小多了，它上面的茎叶与大蒜也有点像，但是它的香味比大蒜香多了。
1、小蒜的吃法有很多种，小蒜可以做作料，可以用来泡，也可以用来爆炒。用小蒜做腌蒜时方法很简单，只需要准备新鲜的小蒜三千克，白糖和香醋各准备一千五百克，大料和花椒适量，最后再准备少量的生抽。2、又称小根蒜、野蒜。
小吴是70后，在我们小的时候，经常去山上搞野味，这种小根蒜在这个时候常采挖来吃的，在以前这种小根蒜长得特别特别的多，因为那个时候地里面不打除草剂，用的肥料比较少，所以小根蒜长得特别多，但是近些年，在农村很多地方都打除草剂，都使用化肥，导致野菜也是越来越少了。
现在我们吃的大鱼大肉，比较油腻的话，偶尔吃一点这种野菜，青菜，感觉都比肉香多了。
小根蒜不仅可以用来炒鸡蛋吃，它的地下鳞茎，还可以用来腌制成酸菜，像藠头一样，非常的美味可口，放一点辣椒，放点生姜，一个半个月左右就很好吃了。
当然它的嫩茎叶，也可以把它制成腌菜，放点盐，放点辣椒，生姜，用坛子装起来，也是特别好吃的。
不知道大家有没有吃过，这种小根蒜在你们的家乡，现在是否有野生生长的，趁这个假期，如果你还没有出去上班，有时间去山上采挖这种小根蒜回来吃，大家千万别错过了。
5 小蒜的吃法 炒食 准备好豆泡撕两瓣，小蒜洗净切段备用，姜切丝、蒜切末、辣椒切末备用，锅内倒油烧热，加入小蒜爆炒，倒入豆泡大火炒匀，加入适当的酱油、食盐即可。腌制 准备小蒜5，食盐、醋、生抽、白糖。
