By 江雪雪
用料
1,首先挑选比较适合做肉丸的后腿肉,这个部位的猪肉瘦肉多,价格也比较实惠,用来做肉丸汤再适合不过,可在猪肉清洗后,记得用料酒和姜片腌制一会,这样可以让肉质的口感更好,再把腌制好的猪肉用清水洗净,接着用刀将其剁。
肉馅 500g
盐 4g
白糖 15g
葱 1根
步骤一:首先将五花肉剁碎,然后将食盐、蛋清、花雕酒、鸡精、蚝油、老姜、黑胡椒全部放入到五花肉中,朝一方向搅拌5分钟。步骤二:5分钟后,将淀粉和50ml的清水放入到肉丸中,继续朝一方向搅拌5分钟,直到肉不沾手,就代表。
姜 5片
料酒 1勺
蚝油 1勺
香油 1勺
鸡蛋 1个
自已做肉丸的方法如下:准备材料:猪肉 、鸡蛋、面粉 1、首先先准备好主料,然后将鸡蛋、料酒、生抽、姜末、等混合在一起,搅拌均匀,腌制片刻。如果你喜欢偏甜一点口味的话,可以再放糖。2、找到你买好的鹌鹑蛋,放入锅中。
淀粉 2勺
做法步骤
1、泡好葱姜水倒入肉馅中,加入调料,鸡蛋淀粉,顺时针搅拌均匀;
2、油温六成热,微火,用勺子把肉馅做成丸子放入锅中,放完一锅把火调大一点,猪肉丸子的家常做法简单,等丸子基本定型,用漏勺轻轻翻动;
小贴士
可以直接用勺子边做边放丸子,放时候用勺子沾下油,那样勺子不容易沾到肉馅~一定等丸子定型再翻动,不然容易碎哦~
做肉丸步骤:主料:猪肉馅500克。辅料:蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。1、准备所需材料。2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫。
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