白酒“三分靠酿七分靠调”，并不是说酿酒环节不重要，而是白酒酿造工艺已经非常的成熟，精湛的勾调技术，才能展现出一款白酒的风格和特点，但是“勾调”和“勾兑”，则是完全不同的两种概念，到底有何区别，你能分得清楚么？听听老酿酒师傅怎么说吧！
中国是传统农业大国，几千年以来都是以农耕为生计，因此中国的白酒也极为特殊，是以粮食为原料，老百姓亲切地称之为“纯粮酒”。
二： 白酒勾兑技术成型要稍晚于酒的酿制：先进的勾兑技术其实是酿酒的画龙点睛之笔。以五粮液为例，五粮液拥有计算机勾兑和人工尝评相结合的独一无二的先进技术，被业界誉为“勾兑双绝”，处于世界领先水平。白酒。
解放前，中国的科技相对比较落后，酿酒也是沿袭传统手工艺，以“师傅带徒弟”的古老当时传承了几千年，大家都是按部就班，没有什么新的突破。
解放后，随着科学技术进步越来越快，酿酒的神秘面纱也被一层一层掀开，我们才知道是微生物和粮食中的淀粉发生化学反应，怎样制作勾兑白酒，生成了酒精以及高达上千种微量成分，通过先进、科学的技术管理，对每一个环节进行科学、精准的把控，酿酒的技术可以说达到了巅峰，品质和产量也得到了极大的提升。
酿酒相当于原材料的获取，而调酒相当于对原材料的再加工资深调酒调出来的酒，酒香协调、平衡，通过对调味酒的科学使用，能够设计出任意一种风味、口感的酒体，包括酒的辣度、酸度、窖香、曲香、陈香，都是可以人为控制，全程只用酒调酒而不用添加剂，是对调酒师最大的考验，才能称之为“勾调”。
大酒厂的高级调酒师，即便是退休后在行业内也很抢手，很多小酒厂都梦寐以求能够返聘到一位大酒厂退休的老师傅，如果有职称那就更了不得了，而前茅台酒厂高级工程师、酱香酒酿造专家范应华老师，则选择了茅台镇的老酒厂～国康酒业，带领团队反复尝试、日以继夜，勾调出令自己满意的一款老酱酒～三君台珍藏酒。
对于这款三君台珍藏酒的品鉴，大家一定要信我的，要用小口、慢品，才能感受其非常醇厚、丰富的酒香，入口细腻、柔雅，酒香醇和、突出，层次感非常的丰富，即便是最后一口喝完，空杯留香，给人都是一种嗅觉上的愉悦感。
酱香酒的市场竞争愈演愈烈，在众多品牌都向高端市场看齐的时候，三君台一改常规，把这款6年陈珍藏酒定位于一款百元价位的大众口粮酒，喝过的人无不交口称赞，不愧是出自大师之手。
企业回黄酒与白酒的区别区别还是很多的，细写可以写几万字，我尽量简明地描述一下：一、执行标准不同黄酒一般执行GB/T13662标准，白酒一般执行GB/T10781.2（清香型白酒）、10781.1（浓香型白酒）、26760（酱香型白酒）、20821（液态法白酒）等。每个标。
关于白酒的“勾调”和“勾兑”今天就分享到这里，调酒是一种体验，品酒更是一种乐趣，想体验这种乐趣的朋友，也可以自己在家以不同年份，不同规格的酒小批量勾调尝试，看看自己能否创造出一个新的口味。
白酒勾兑工序好酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒可以变好酒；差酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒也可以变好酒；如果好酒与好酒勾兑，比例不当，各种酒的性质、气味不合，也可能使勾兑后的酒质量下降。但一般来说，好酒与好酒勾。
