大蒜是家家户户厨房里必备的佐料，平常炒个素菜若没了它，再好吃的菜都少了个味，做鱼虾等海鲜食材更是少不了它。
大蒜
看似普普通通的大蒜，却是人们生活中不可缺少的食物。大蒜含有辛辣味的大蒜素，适量食用有助于杀菌消炎的作用。做菜时少量使用大蒜可增香，增进食欲，剁成蒜蓉调成佐料，更是开胃又下饭。
大蒜的用处好处多多，经常买菜的人都知道，平时大蒜的价钱没有多大的变化，大概都保持在9元/斤左右，只有在五月蒜的收获季节，抑制大蒜发芽的方法，新蒜大量上市价格才会偏低。，
看到新鲜上市的大蒜价钱很实惠，心一动，免不了会多买。可新鲜的蒜头一下子吃不完，很容易就长出芽来，大蒜一旦长了芽，就会变得暗淡干瘪没了蒜香味。
方法一、把整头大蒜一瓣一瓣掰下来
掰下的蒜瓣
用纸巾裹好
用纸巾裹好
方法1 防潮通风保存 大蒜不能放置于潮湿的地方，潮湿的环境很容易让大蒜吸水，会加快大蒜的发芽速度。因此最好买回来之后把保鲜袋扎好口袋，放在干燥通风的地方。方法2 密封保存 为了避免大蒜发芽，可以把大蒜放在空瓶子或者是。
装入保鲜袋，尽量排出空气，把袋子封口拧住扎紧，放入冰箱冷藏，这样保持干燥，可以存放一段时间都不会长芽。
也可以把大蒜装入空罐子里面，这样也能够防止大蒜受潮而发芽。03 冰箱 大蒜在低温的环境下无法发芽，因此，可以把大蒜防止冰箱的冷冻柜里面存放，但是大蒜的营养成分会有所流失。04 。
装进保鲜袋
方法二、把大蒜一瓣一瓣掰下来，把蒜皮剥干净
去皮的蒜头
装入保鲜袋里，挤压出空气，扎紧袋子，放入冰箱冷藏贮存。
装入保鲜袋
做法其实也很简单，把蒜头去皮，剁成泥后静置在空气中，让它氧化4个小时，在蒜泥中加入适量的盐，把油烧得滚热直接浇在装有蒜泥的碗里，待碗里的蒜泥冷却后，分别装入瓶子里拧紧盖子，不需要放冰箱冷藏也可以保存至少一个月左右都不会坏。
这样做出来的蒜泥，保留浓浓的蒜香味，而且没有大蒜的臭辣味，再害怕蒜臭味的人都能接受。
----美食小贴士----
1、把蒜头装到有密封盖的空瓶子或是空罐子里，这样既能防潮，又能在平时降低存放环境里的氧气浓度，提高二氧化碳浓度，抑制蒜头发芽。2、低温能抑制蒜头发芽，因此，可以把蒜头放到冰箱的冷藏室里保存,这是很多家庭现在采用的。
1）吃大蒜后喝一杯牛奶可消除蒜臭味；
1、有很多办法可以阻止大蒜发芽，其中比较常见的就是把大蒜编成蒜辫子，然后挂在阴凉通风的位置进行保存。2、或者是采用密封的方法，找一个罐头瓶或者是可以密封的罐子，把清理干净的蒜头放进去，拧紧瓶盖阻断它的呼吸，没有。
2）吃完大蒜后，吃几块苹果也有同样清除蒜臭味的效果；
蒜不发芽的方法如下：1、很多家庭喜欢把买回来的蒜头打开包装袋，随便往厨房的角落等处一扔了事，这样的做法不可取。厨房里空气湿度比较大，一旦把蒜头裸露在空气里，很容易让蒜头吸水，加快蒜头发芽速度，因此，蒜头买回来后。
3）吃完大蒜后，嚼上几粒花生米，也能起到消除大蒜臭气的味道。
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