米饭是南方人天天吃的食物，人们都知道只要把米加水放进电饭锅就可以煮出米饭，看似简单，但许多人却一直煮不好米饭，不是过硬就是过软。其实这与米和水的比例有关，一般煮米饭时水和米的比例在1：1.2煮出来的米饭最适合一大家子人食用。
煮饭水米比例
水量的多少根据米的多少来确定，一般米和水的比例是1_1.2到1.4。一般水高出米2~4厘米比较合适，也可以用另一种方法来确定水的用量，不管多少米，反正只要水比米稍微高出1.5厘米-2厘米左右，也就是大概一指头左右，用。
当然万事无绝对，很多时候人们会根据自己的口味来改变米和水的比例。如果比较喜欢吃硬一点的米饭，电饭锅闷饭一碗米多少水，可以将比例改为1：1；喜欢吃软一点的米饭可以采用1：1.2的水米比例。另外，不同的的米，所吸收的水量也不一样，还有电煲锅的密封环境对水米比例也有很大影响。在生活中，我们煮饭时经过多次尝试，就可以找到适合自己口味的水米比例了。
此外，关于煮米饭也是有技巧的，如洗米时只需要简单洗2-3次即可，多了会流失米的营养。在煮饭前，将米浸泡一个小时，煮出来的米饭会粒粒饱满。在煮饭时，加入少许的盐或花生油，就可以起到增香的作用。最后也是最重要的是，一定要选正确煮饭锅的煮饭功能。
电饭锅做米饭一碗米要放1.2碗水。米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。还可以用食指放入米水里，水不可超过食指的第一个关节。蒸米饭时，在盖上锅盖前，在米饭里淋些植物油（橄榄油，大豆油都可以）。
总的来说，煮饭水米比例是不固定的，只是1：1.2比例适用于大多数情况。
蒸米饭水和米的比例和时间
方法一、一般情况下未泡发的米和水的比例在1:1.5到1:2之间。(为什么说1:1.5到1:2之间呢，因为大米之间也是有差异性的，有些米吸水性差一些，有的米吸水性较强一些。我们在第一次蒸饭后，如果说口感较自己本身吃得偏硬的话，那么下一次在原有的基础上就多加一点点水，如果稍微偏软的话，下一次蒸的时候在原有的基础上少放一点水)。
电饭锅煮饭放多少水合适 1、一般情况下，水量的多少还是要根据米量来确定才行。2、水和米的比例大概是按照1：1这样比较合适，比如说你放了一碗米，那么放一碗水就可以，这样做出来饭正合适。3、也还可以用另一种方法来。
方法二、把未泡发的米放在电饭煲里边，抹平，然后往里加水，把手平放在米上，水面刚刚没过我们的手指，这样就可以了。
这个要看情况。比如这次是1: 1.2，米略干。下次可以多加点水。如果米饭很粘，下次就少放点水。如果没有特定的测量仪器，可以在电压力锅里让水过米1cm左右。如图，第一个接头往上一点的地方，就是水线。加水后放在与地面。
