牛奶是我们日常生活中最常见的饮品之一
具有非常高的营养价值
市面上的牛奶产品越来越多
各种概念让人眼花缭乱
到底该怎么挑选呢？
其实挑选牛奶也是有技巧的
认准“1成分、2指标”
帮你挑到好牛奶~
常见的高钙奶、水牛奶、有机奶
到底值不值得购买呢？
哪些牛奶最好别买？
别急，快和小圈一起去了解一下吧！
本文审核专家
王加启
牛奶中蛋白质含量为2.8%到3.3%之间。牛奶不仅含有蛋白质，还含有钙、磷等矿物质，还含有维生素A、维生素D和维生素B2等多种维生素。牛奶中的蛋白质被人体消化吸收的概率接近90%，因此属于优质蛋白质食物。主要成分为五分之。
农业农村部食物与营养发展研究所
一袋牛奶的容积一般是250ml。100毫升牛奶含3克蛋白质，每天一袋250毫升牛奶，含蛋白质7～8克，约占一个60千克成人每日蛋白质需要量的12.5％，每日2袋（共500毫升）则约占25％，均可接受。但如果把牛奶当水喝（每日
研究员
挑选牛奶认准“1成分、2指标”
1成分——生牛乳
其实纯牛奶的配料最简单，只有一种，那就是“生牛乳”，认准这一种成分买，保证不会买错。
2指标——蛋白质、钙
①蛋白质
根据国家标准，纯牛奶的蛋白质含量不低于2.9克，所以低于这个指标的牛奶就不要买了。一般情况下，蛋白质高于3.0克/百毫升的纯牛奶，一天怎么吃到60g蛋白质，品质都很不错。，
②钙
生牛乳的钙含量一般在90毫克~120毫克之间，加工时会流失一些，所以钙含量高于100毫克才比较好。
高钙奶补钙效果更好？
答案：不一定
第二类，属于外源添加的牛奶，奶牛产奶后在加工的过程中又加入了外部的钙源，以此来提高牛奶里钙的含量。这时的高钙奶全称叫高钙调制奶，实际上只要是人能食用的钙源，都可以添加到牛奶里，来提高牛奶的钙含量。这种调制奶，由于添加了一些添加剂、调味剂，可能会改变一些口感。
《中国居民膳食指南（2022）》推荐每人每天要食用300毫升到500毫升的牛奶，就能够补充300毫克到500毫克的良好的钙源。牛奶里的钙源吸收率可以达到60%~70%，在所有的食物中属于比较高的，性价比也比较高。至于高钙调制奶，它是从外源把钙加到了牛奶里，高钙奶的钙含量虽然增加了，但是加进去的钙源吸收率并没有增加。碳酸钙的钙，吸收率只有10%左右，与牛奶的差距还是巨大的。从吸收率的角度来说，应该以牛奶含有的天然钙源为主，这样才能起到更好的补钙作用。
水牛奶是否值得买？
答案：因人而异
虽然水牛奶在营养含量方面高于普通牛奶，但是有些营养也不是越多越好。水牛奶中的脂肪含量高达 7.5% 以上，是普通牛奶的2倍~3倍，肥胖人群不宜多食用。
如果想补充更高的蛋白质和钙，建议多喝一点普通牛奶就行，没必要刻意追求水牛奶。
有机奶是否值得买？
答案：按需购买
有机奶是指在奶牛饲养的过程中实现有机化，养殖环境和饲养方式比较严格。从营养成分上看，有机牛奶和普通牛奶所含有的钙、蛋白质、脂肪、维生素等营养成分没有明显的差异。而从价格上看，有机奶往往价格比普通奶高很多。所以，从性价比的角度来看，有机奶性价比不够高，圈友们可以按需购买。如果更追求品质，可以优先选择有机奶。
先计算出150中的蛋白质克数：150×3%=4.5克 250÷150×4.5 =5/3×4.5 =5×1.5 =7.5克 一袋牛奶有7.5克蛋白质。
这些牛奶最好别买
一、含乳饮料
这些含乳饮料一般都含有大量糖分，而且营养价值也不能与纯牛奶相提并论。长期饮用不仅不能提供优质的营养物质，还可能会增加龋齿、肥胖、挑食、偏食等疾病的风险，影响孩子的生长发育。
牛奶蛋白质含量大约为2.8~3.4%，每100克牛奶之中含有三克的蛋白质。牛奶（milk）是从雌性奶牛身上所挤出来的乳汁，可分为全脂、高钙低脂及脱脂三类，牛奶是最古老的天然饮料之一，对人体的健康有非常重要的作用。中医认为。
所以，想要通过喝牛奶来补营养的，一定要擦亮眼，首选鲜奶或纯奶！如果想换个口味，也应该选调制乳，而非含乳饮料。
二、未加工的生牛奶
生牛奶是指挤出来后没有经过任何加工处理的牛奶，不少人会觉得这样的牛奶新鲜、天然、无添加，会比包装好的产品化牛奶更好。但是，生牛奶可能存在食品安全风险。生牛奶没有经过杀菌，可能含有大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、布鲁氏杆菌、结核杆菌等细菌。
有，平均每100克牛奶含蛋白质3.5克,脂肪4.0克,碳水化合物5克,钙120毫克,磷93毫克,铁0.2毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.13毫克,尼克酸0.2毫克,维生素a42毫克,维生素c1毫克.由此可以算出一袋221毫升牛奶约有7.
按照我国有关规定，生牛乳是禁止上市销售的，这是为了防止人畜共患传染病，以及其他有害微生物对牛奶的污染。所以，建议圈友们购买经过杀菌消毒的包装牛奶更安全。
