今天是腊八节，大家都有喝上一碗热乎乎的腊八粥吗？在这里祝大家节日快乐！ “腊八腊八，冻掉下巴”，速冻虾滑的最简单吃法，今天大早出门就感受到阵阵寒意了。南京下午已经下起了今年的第二场雪，这种天气只想吃点热乎乎的汤食，再无其他~~ 虾滑是我吃火锅时最爱点的一道菜了，鲜嫩又不失嚼劲，特别是在冬天，多吃也不担心长胖。自己在家做的虾滑，用来搭配各种汤锅都合适，哪怕是一道快手番茄虾滑汤，在这个寒冷的冬天，也能让你心头一暖！
By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】
用料
青虾 500克
番茄 1个
1、等锅底和菜上来之后，等锅底烧开，就可以涮虾滑了。涮下滑时，先用勺子将虾滑团成一小块一小块的下入烧开的锅底。2、虾滑下入锅底后，等虾滑在汤面漂起来时，就表明虾滑熟了可以吃了。3、将煮好的虾滑用漏勺捞入。
蛋清 1个
玉米粒 适量
食用油 适量
盐 2勺
虾滑从水下飘起来即为熟了。捞起来放在碗中，加入调料即可食用，一般加入低盐淡口酱油，美味无比。2、虾滑蒸蛋：解冻后的虾滑放在碗里，打上两个鸡蛋，搅拌均匀。放在蒸锅上蒸十分钟。淋上豆捞酱油，非常适合小孩吃。
料酒 1勺
清水 适量
水淀粉 适量
做法步骤
1、1、青虾挑去虾线，去壳，取虾仁备用。
2、2、虾仁放入“欧诺华3016破壁机”中。
4、4、鸡蛋取蛋清部分。
5、5、打好的虾糜中调入1勺盐、料酒、蛋清
6、6、用手抓匀，顺着一个方向，使虾糜更劲道。
7、7、做好的虾滑细腻Q弹。
8、8、番茄洗净，在顶部用刀划“十”字。
9、9、放入热水锅中煮约30秒，直至番茄皮软烂，易剥离。
10、10、捞出番茄稍冷却，剥去外皮。
11、11、番茄去蒂，切小块。
12、12、锅中适量食用油，烧至7成热，下入番茄煸炒出汁。
13、13、倒入适量清水（高汤更好），玉米粒煮开。
14、14、用勺子舀一勺虾滑，轻轻放入锅中。
15、15、调入盐，少许水淀粉勾芡拌匀即可。
16、16、鲜嫩Q弹的虾滑，来一口~
小贴士
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