蛋白质作为人体组织的重要组成部分，发挥着极其重要的作用，可以说，人的生命离不开蛋白质。
什么是优质蛋白？
食物蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，则这种蛋白质越容易被人体吸收利用，称为优质蛋白。例如，动物蛋白质中的蛋、奶、鱼、虾等以及大豆蛋白。
哪些食物富含优质蛋白？
鸡蛋
在中国疾控中心公布的优质蛋白质十佳食物名单中，鸡蛋稳居第一名。鸡蛋中的营养素含量非常丰富，其中蛋白质含量在13%左右，氨基酸模式与人体非常接近。鸡蛋中的维生素种类齐全，矿物质（如钙、磷、铁、锌、硒等）的含量也很丰富。建议健康人每天吃一个鸡蛋，吃什么补蛋白最快，蛋白蛋黄都要吃哦。，
在中国疾控中心公布的优质蛋白质十佳食物名单中，鸡蛋稳居第一名。鸡蛋中的营养素含量非常丰富，其中蛋白质含量在13%左右，氨基酸模式与人体非常接近。鸡蛋中的维生素种类齐全，矿物质（如钙、磷、铁、锌、硒等）的含量也很丰富。建议健康人每天吃一个鸡蛋，蛋白蛋黄都要吃哦。
二、补充蛋白质最快速的办法,是静脉输白蛋白。或是定期打氨基酸,因为氨基酸是蛋白质合成的原料。 要吃什么食物可以补白蛋白? 含蛋白质多的食物包括:牲畜的奶,如牛奶、羊奶、马奶等;畜肉,如牛、羊、猪、狗肉等;禽肉,如鸡、鸭、鹅。
牛奶
鱼肉
鱼类富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质，其蛋白质含量约为15%-22%，含有人体必需的所有氨基酸，尤其富含亮氨酸和赖氨酸，属于优质蛋白质。鱼类肌肉组织中的肌纤维细短、柔软细嫩，较畜、禽肉更易消化。鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸（DHA和EPA），适量摄入有利于降低高血脂和心血管疾病的发病风险。推荐成人每日鱼类摄入量为40-75克。
虾
要想给人体快速补充蛋白质，除了平时多吃一些富含蛋白质的食物以外，最快的方式就是喝蛋白粉。因为蛋白粉是一种专门补充蛋白质的膳食营养补充剂，蛋白粉不但能给我们人体补充大量的蛋白质，同时不管是补充还是携带起来都方便便。
鸡肉
一、多吃植物蛋白的食物 在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。二、多吃动物蛋白的食物 在动物蛋白中，牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋。
大豆
可以多吃牛奶、豆腐、水煮蛋、牛肉、鱼肉、玉米和小麦来补充蛋白质。蛋白质是生命最基本的原材料。它主要由氨基酸组成，能促进人体的新陈代谢和生长。但是，如果服用过量，会加重肾脏的负担。因此，我们在补充蛋白质时一定要。
文 | 吴洋洋
企业回1.蛋白质鉴定：可以利用一维电泳和二维电泳并结合Western等技术，利用蛋白质芯片和抗体芯片及免疫共沉淀等技术对蛋白质进行鉴定研究。2.翻译后修饰：很多mRNA表达产生的蛋白质要经历翻译后修饰如磷酸化，糖基化，酶原激活等。翻译后修饰是蛋白质。
