买来的洋姜挑出坏的，在水里反复清洗干净。
在阳光下晾晒一个小时左右，晾干水分。
1、洋姜用水泡半小时后清洗干净，晾干至表皮没有水分。2、切片，单层摆放晾至半干。3、翻面至通风处晾另一面，晾至对折不弯，比较柔韧时，收起备用。4、冷凉蒜切片，米椒切圈。5、洋姜放入坛中用擀面杖压实，放入蒜片。
将腌制用的瓶子刷洗干净，在阳光下晾晒，要确保瓶子里无水汽。
腌洋姜又脆又好吃的方法如下：食材：洋姜、盐、大料、花椒、丁香、桂皮、水。一、将洋姜洗净，晾干水分。二、所有调料加水煮开，再晾凉。三、把晾凉的调料水倒入装洋姜的桶内，先加一层保鲜膜，再盖好盖子，放到阴凉的。
锅里烧开水，加入适量花椒、大料，多点少点都无所谓。
加入几片生姜
加入盐，多加点，我倒了大半袋。将水烧开后，彻底晾凉。
将晾晒好的洋姜放入瓶子中，将晾凉的调料水倒入，拧上盖子，放在阴凉的地方。
一般腌制洋姜后，需要将洋姜洗净后放置于玻璃瓶内，放入的醋或者是水需要淹没并高出洋姜3~5厘米为宜。这个时候就要注意环境温度不宜太高，避免阳光直射。另外要注意腌制洋姜的盒子和搅拌、夹取的器具一定要是无水无油的，。
大约二十天时间就可以食用。记住，捞取洋姜时用专门的筷子，不能粘生水或油，否则洋姜容易生“白花”，洋姜有几种腌制方法图片大全，导致变质腐烂。，
大约二十天时间就可以食用。记住，捞取洋姜时用专门的筷子，不能粘生水或油，否则洋姜容易生“白花”，导致变质腐烂。
想要腌制美味的洋姜，需要准备的材料也要齐全。腌制洋姜的材料需要有一个可以密封的罐子或者瓶子、食用盐、酱油、面酱、八角、花椒、耗油等等材料。或者还可以准备一瓶剁椒酱作为腌制洋姜的材料。3、切片装罐 等到洋姜完全的风干。
腌好的洋姜颜色非常漂亮，没有发黑。
1、洋姜洗净，晾干水分。2、所有调料加水煮开，再晾凉。3、把晾好的洋姜放在保鲜盒里。4、把晾凉的调料水倒入保鲜盒。5、先加一层保鲜膜。6、再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。7、吃的时候，把洋姜切成。
