大家好我是刘姐
今天和大家分享一个
甜面酱的制作方法
这样做的甜面酱
甜面酱的制曲原料主要采用面粉，其具体过程是：原料面粉取其量的2/3，加水与酵母和成面团，在28℃~30℃时进行发酵，待面团发酵后添加其余1/3量的面粉，进行第二次和面，过3-4小时后，将面团切成小块，放入蒸笼中蒸熟。然。
耐储存
口感也好
1、自制甜面酱需要的原材料有面粉、砂糖、酱油、植物油等物。面粉中最好含有一些面筋，酱油尽量使用生抽，盐视情况而定。2、准备好之后，生火，凉油下锅。油温五六成热时，将面粉倒入，用木勺按照顺时针推送面粉，适当加一。
咱们一起来看看我是怎么做的吧
锅中准备200g的食用油
放入葱叶
油温四成热放进去
不要太热 太热的话会溅到身上的
把它炸出香味之后
把它炸出香味之后
把葱叶捞出来
葱花捞出来之后
再关火
把油稍微放凉一些
1、将面粉取出5％左右，加水调匀，与事先准备好的酵母液混合在一起，保温30度左右，静置等它发；2、将剩余的面粉中加入适量的温水，同时加入1中准备好的酵母团，均匀揉粉，揉好后放置1小时左右，切成块状蒸熟；。
油温太热放面粉 会容易沸腾
油温放凉之后
再加入200g的面粉
1、做酱时，不能搅拌或翻炒，而是要慢慢地推匀。等锅中冒出均匀的小泡，香气四溢时，放入白砂糖拌匀即可。2、酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。做法二，材料 豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱
少量多次的加 预防沸锅
200g的油加入200g的面粉就可以
把它搅拌的没有颗粒
然后开火
小火慢熬
熬制到面粉微微发黄的时候
加入20g的白砂糖
5g的味精
5g的盐
放入一小勺的老抽
放好之后
把它搅拌均匀
继续小火慢熬
小火熬一会之后
把倒进去老抽的水分敖干
咱们就可以出锅了
这样就好了
咱们开始出锅
甜面酱的做法：主料：面粉40克。辅料：白糖20克、油8克、盐3克、水30克、老抽3克、味精1克。步骤：1、面粉加水，调成糊状。2、加入白糖。3、加入老抽，调匀。4、锅里倒入油。5、在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速。
这样甜面酱就做好了
将酱料放入玻璃瓶中冷藏保存，冷掉后的甜面酱呈果冻状，用时用勺子取出后加点热水搅拌融化。请点击输入图片描述 小贴士 1.切记一定要先将面粉混入水里搅拌均匀。2.冷却后甜面酱会成果冻状，需要用的时候放点热水搅拌均匀即可。
常温下放一年都不会坏
这样做的甜面酱口感特别的好
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