吃鸡胸肉有助健身减肥？营养师：长期食用容易便秘
吃鸡胸肉不但可以减肥，还有助健身者维持体态。最近“鸡胸肉”成为民众饮食的新宠，超商纷纷推出相关产品。营养师表示，鸡胸肉富蛋白质且脂肪含量低，很适合想瘦身或健身的人食用，以打造理想体态。
补充蛋白质 肉鱼豆蛋类都适宜
营养师赵函颖表示，鸡胸肉是高蛋白、低脂肪食物，熟鸡胸肉热量，每100公克鸡胸肉的热量仅104卡，蛋白质含量22公克、脂肪含量0.9公克，又含单元不饱和脂肪酸，可有效降低总胆固醇。
一般运动后应适当补充蛋白质，癌症关怀基金会营养师叶嘉丰建议，运动后不妨吃蛋白质含量高的鸡胸肉，帮助修补运动后肌肉纤维的损伤，此外，肉鱼豆蛋类等富含蛋白质食物是好选择。
企业回减肥药的选择要慎重，清楚减肥药的药物成分，仔细挑选，不同减肥药的副作用也是不一样的，建议选择有国药准字认证的减肥药，选择有好产品口碑的减肥药。奥利司他是长效的特异性胃肠道脂肪酶抑制剂，能阻止甘油三酯水解使其不被吸收，从而减少热。
“舒肥”料理 真空低温烹调正夯
料理鸡肉可采取微波、加热、水煮等烹调方式。赵函颖建议，可以采用法国的“舒肥”法，以真空低温烹调的方式，锁住食材水分并保持滑嫩口感，近年非常盛行。
鸡胸肉热量是：每100克食物中含热量184 千卡。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉是非常优质的高蛋白低脂肪食品。肉质细嫩，滋。
“舒肥”作法很简单，赵函颖指出，首先取一片鸡胸肉，视个人喜好加上各式辛香料腌制，如黑胡椒粉、大蒜粉、月桂叶、迷迭香或义式香料等，加一点盐、15㏄橄榄油，以密封真空袋封起来腌制一至两小时。若家中有舒肥机，温度调至62度并将鸡胸肉放置约1.5小时，取出煎一下就可食用。也可用电锅，按保温模式放1.5小时，也可达到舒肥效果。
鸡胸肉每100克约含有120-130千卡的热量。鸡肉的热量并不高，比猪肉的热量还低。对某些减肥的人来说，鸡胸肉是很好的选择。能在不引起脂肪堆积的情况下补充身体所需的蛋白质和矿物质。另外鸡胸肉质嫩，易消化吸收，对肠胃的。
赵函颖说，也可用烤箱烤鸡胸肉，再将鸡胸肉撕碎做成手撕鸡，搭配生菜或蔬菜成为沙拉；或单纯以微波加热鸡胸肉食用。
1、鸡胸的热量是133kcal/100g鸡肉。2、鸡胸不仅是低脂高蛋白的饮食，而且还含有大量的铁元素，对于贫血人群是很好的食材，是补铁的好食物，蛋白质含量高，且易于吸收。鸡胸肉对人体的生长发育有利，因此术后经常说给予高蛋白。
叶嘉丰建议，吃鸡胸肉可以搭配适量坚果，约大拇指第一指节大小的量，以补充维生素E、镁等矿物质，帮助抗氧化、抗发炎、促进代谢，也有助于减少运动后的酸痛。
1份鸡胸肉 最好搭配1到2份蔬菜
鸡胸肉不建议长期食用，否则容易便秘。赵函颖建议，饮食必须均衡，一份肉应搭配一至两份蔬菜，帮助蛋白质消化。以便利商店的食物搭配为例，以一块鸡胸肉配一盒生菜沙拉，再配一块地瓜，就是营养素均衡的一餐。健身者在运动前后吃鸡胸肉，一次一份即可，要记得搭配蔬菜与地瓜、玉米等淀粉类食物，才能有效增肌。
一般正常人的蛋白质也不应摄取过多，60公斤成年人，一天蛋白质摄取上限为每公斤体重2公克，一天大约摄取120公克蛋白质，若一整天都只吃每份100公克重的鸡胸肉，应该以6片为上限，以免过量造成负担。
