要说吃什么蔬菜清爽，小果儿我绝对可以轻松表演一个报菜名儿～所有味道清香、热量低的蔬菜都非常适合夏天食用呢！
黄瓜就是这其中之最，清新爽脆，凉拌热炒都好吃，就算是每天都吃也不会腻啊～
虾仁鸡蛋炒黄瓜
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by 凡妈小厨房
·主料·
虾仁｜100g
黄瓜｜1根
鸡蛋｜1个
·辅料·
葱｜适量
·做法·
1.黄瓜洗干净切片，葱切段备用。
2. 鸡蛋打散后，锅中放油，煎熟盛出备用。
3.锅里再次入油，放入葱花炒香，接着放入虾仁。
4. 虾仁变色后放入黄瓜片翻炒。
5.接着放入鸡蛋翻炒，加入少许盐炒匀出锅即可。
黄瓜拌腐竹
青瓜鸡蛋汤 食材：青瓜、鸡蛋、胡萝卜、植物油 制作方法：将黄瓜洗净后切成片，然后滴入几滴植物油，把青瓜片放入烧开的水中煮，水再次烧开后加入打散的鸡蛋和几篇胡萝卜，出锅的时候放入适当盐即可。点评：这道汤可以强。
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by 缘豆儿
·主料·
腐竹｜100g
黄瓜｜半根
·辅料·
干辣椒｜4只
花椒｜少许
熟黑芝麻｜10g
青瓜是平时人们经常吃的家常菜，口感脆嫩低脂，低热量能清肠排毒，它能直接生吃，也能榨汁以后食用，需要时可以把新鲜的青瓜洗净放到榨汁中榨出汁液，装到杯子中加蜂蜜调味，调匀以后直接喝，清凉爽口，滋味诱人，在夏天饮用能。
生抽｜1茶匙
鸡精｜1茶匙
香醋｜1茶匙
白糖｜1茶匙
盐｜适量
油｜适量
·做法·
1. 腐竹提前2小时用冷水浸泡，泡发后的腐竹洗净切斜段。
2.将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干。
3.黄瓜切菱形片， 干辣椒切小段。
4. 将腐竹和黄瓜放入大碗中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌制5分钟，洒黑芝麻拌匀。
5.锅中加油，放花椒炒香变焦后捡出， 放入辣椒段炒香关火，倒在腐竹上拌均匀即可。
黄瓜泡菜
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by HoneyS欢喜
·主料·
黄瓜｜500g
洋葱｜60g
·辅料·
大蒜｜3瓣
姜｜10g
大葱｜1根
盐｜2茶匙
白糖｜1/2汤匙
辣椒粉｜1/2汤匙
水｜适量
·做法·
1.黄瓜冲洗干净，加盐1茶匙稍稍揉搓，静置10分钟。
2.迅速用开水浇在黄瓜上，捞出用冷水冲洗沥干。
3.准备蒜蓉、姜末、葱段、洋葱丝。
4.黄瓜切成4cm左右的小段，再切十字（不要切断哦）。
5. 放入容器中，加盐1茶匙、蒜蓉、姜末、辣椒粉，轻轻拌匀。
6.再加入洋葱丝、葱花、糖混合均匀。
7. 最后将部分洋葱丝塞入黄瓜的十字切口中，转入另一可密封容器。
9.密封容器加盖静置，室温发酵10h-12h，入冰箱冷藏，随用随取。
小贴士
1. 黄瓜加盐搓洗腌制后用沸水浇相当于焯水，可以让泡菜更脆爽，这样黄瓜不会在发酵过程中变得软烂。
2. 发酵时间根据天气、温度适当调整，温度越高发酵越快。
3. 大黄瓜、小乳瓜都可以。
咸蛋黄炒黄瓜
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by 只爱飞飞自己
·主料·
黄瓜｜200g
青瓜味甘甜性凉，有轻热力水，清热解毒的功效，可治疗咽喉肿痛，还有减肥的功效。青瓜可以凉拌直接吃，可以炒菜煮熟吃，这是青瓜炒虾仁的做法。青瓜炒虾仁的食材。青瓜2根，虾仁适量，黑木耳适量，小葱适量，食用油适量，食用。
彩椒｜40g
咸蛋黄｜3个
·辅料·
盐｜2g
白胡椒粉｜2g
鸡粉｜2g
淀粉｜3g
青瓜鸡蛋汤 食材：青瓜、鸡蛋、胡萝卜、植物油 制作方法：将黄瓜洗净后切成片，然后滴入几滴植物油，把青瓜片放入烧开的水中煮，水再次烧开后加入打散的鸡蛋和几篇胡萝卜，出锅的时候放入适当盐即可。点评：这道汤可以强。
·做法·
1. 黄瓜洗净去瓤，斜刀切段；彩椒切块；咸蛋黃切小块。
2.热锅注油，倒入切好的黄瓜和彩椒，翻炒均匀后倒入适量水。
3. 放入咸蛋黄后炒匀，小火焖5分钟至食材熟透。
4. 加入盐、鸡粉、白胡椒粉翻炒均匀，然后加入淀粉和少许水拌匀的水淀粉勾芡。
5. 炒匀后即可盛出，每一口都带着浓郁的蛋黄香～
黄瓜木耳拌鸡丝
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by 斯佳丽
·主料·
鸡脯肉｜100g
莴苣｜1根
黑木耳｜30g
花生米｜50g
·辅料·
姜丝｜3片
料酒｜1汤匙
味极鲜｜1茶匙
红椒｜2个
1. 鸡脯肉放入冷水中煮， 加入少许料酒和姜丝帮助去腥。
2. 鸡脯肉煮到筷子很容易插进去且没有血丝出来即可，微凉后手撕成丝。
3.黑木耳放入冷水水锅中焯熟后切成细丝， 焯时加入点盐。
步骤：1 青瓜洗净，切花片；火腿肠切片；2 油爆姜丝，倒入火腿肠煎至两面焦红，加少量盐；3 倒入青瓜片翻炒，加盐及生抽；起锅前搁鸡精就可以了。菠萝炒青瓜 材料：青瓜、菠萝、胡萝卜 调料：盐、鸡精 做法：（
4.将黄瓜丝、黑木耳丝放入碗中，加入蒜泥和红辣椒。
5. 加入少许盐、香醋、味极鲜等调味料拌匀，最后再放入少许熟花生米拌均匀即可。
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