原料:
面粉250g、蛋清1个、清水90g、盐1g、馅料适量
享受过程:
1面粉加清水、盐调成较硬的水调面团
2 搓成圆条
3 均匀下剂子,每个剂子重15g—20g
4 剂子加点扑粉
5压扁后擀成面皮
6 用擀面杖头将面皮擀压成荷叶边
7 加入馅料
8 将皮收拢
9 收拢后轻压
10 包好的烧卖
11 上笼蒸3分钟揭盖均匀喷水一次
12 加盖再蒸3分钟后烧卖就可享用了
小秘密:
1 此烧卖馅料是在全肉饺子馅料的基础上加入蔬菜泥而成
2 烧卖馅料也可以换成任何一种饺子馅料
原料:面粉250g、蛋清1个、清水90g、盐1g、馅料适量享受过程:1面粉加清水、盐调成较硬的水调面团2搓成圆条3均匀下剂子,每个剂子重15g—20g4剂子加点扑粉5压扁后擀成面皮6用擀面杖头将面皮擀
原料:
面粉250g、蛋清1个、清水90g、盐1g、馅料适量
享受过程:
1面粉加清水、盐调成较硬的水调面团
2 搓成圆条
3 均匀下剂子,每个剂子重15g—20g
4 剂子加点扑粉
5压扁后擀成面皮
6 用擀面杖头将面皮擀压成荷叶边
7 加入馅料
8 将皮收拢
9 收拢后轻压
10 包好的烧卖
11 上笼蒸3分钟揭盖均匀喷水一次
12 加盖再蒸3分钟后烧卖就可享用了
小秘密:
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