作为一个南方人，我对鱼类有着万般的喜爱，每天吃都不为过。而鱼汤，最正宗的鲫鱼汤怎么做，我家最喜欢泛着奶白色的鲫鱼汤，寒冷的冬天，喝一碗热腾腾鲜香可口的鲫鱼汤，既能给孩子补充丰富的蛋白质，对于大脑发育也有很大好处。
食材
鲫鱼2条，白萝卜，葱，姜，胡椒粉，盐，（非常简单，赶紧看看怎么做的）
制作过程
在水中放入姜片,将水烧开,放入煎好的鲫鱼,不加锅盖,用大火继续烧,直至汤呈奶白色后再加盐和味精,最后洒些葱花调色,也可不用,一份香喷喷的鲫鱼汤就出锅了 注:盐一定要后放,火一定要大,不能加锅盖,除了盐、味精和姜,其他的调味。
1.鲫鱼洗净，背上划三刀，方便入味（鲫鱼一定要清洗干净，特别是肚子里面的黑色膜，不然会狠腥的）
主料：鲫鱼850克、香菜30克、食用油40克。辅料：姜汁20克、盐清水适量、白胡椒粉清水适量、清水清水适量。步骤：1、将鲫鱼清洗干净。2、放在厨房纸上吸干水分。3、锅烧热后，放入食用油。4、放入鲫鱼。5、中火煎至两面金。
2.将鲫鱼放入盆中，加入葱段，姜片，料酒，腌制10分钟（要用葱花给鲫鱼搓一下，使调味料充分入味）
3.萝卜用工具搓成丝（喜欢粗一点萝卜丝，可以用刀切，）装盘备用
4.热锅热油，鲫鱼沥干水分，或用厨房纸巾吸干水分，大火下锅，煎至金黄，晃动锅，鱼可以动了就可以翻身了，这样鱼皮都是完整的，另一面也煎至金黄。（加油前可以先用姜片刷一下锅，这样更不会粘锅）
鲫鱼汤好喝的做法如下：步骤一、首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净在买鱼时也可以让店主把鱼杀好，鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了。步骤二、生姜去皮切成姜丝，把鱼放入一个小盆中，。
6.十分钟后加入萝卜丝，再盖住煮五分钟
7.加入食盐调味，还有最重要的 白胡椒粉（鲫鱼汤的灵魂伴侣）
鲫鱼汤的做法:材料:鲫鱼2条。辅料:鸡蛋2个，韭菜，姜，玉米油，盐，胡椒粉。步骤:1.鲫鱼洗净，准备葱、姜、鸡蛋。2.热锅倒入适量玉米油，中火煎荷包蛋。3.煎荷包蛋，备用。4.将鲫鱼放入锅中煎至两面变色。5.将鲫鱼。
