By 平凡的rose玎
用料
牛脊骨 6块
姜 一块
洋葱 半个
具体做法如下：姜切片，牛骨焯水去血沫，锅中冷水，放入牛骨和姜片，加入准备好的药材，大火煮沸，转小火炖3小时，加入调料盛出，即可食用。做法2：椒盐牛骨 准备食材如下：牛骨1千克，青红椒各1个，生姜1块，大蒜1头，椒。
料酒 4勺
1、牛骨冷水下锅焯水，水沸后再煮2-3分钟，因为牛骨比较厚实，煮久些才能彻底去血水。2、电压力锅插上电源，逆时针旋转解锁扭扣，确保是解锁状态。3、再按下这个银色按钮就能开盖。4、焯过水的牛骨洗净，放入精钢球釜内。
郫县豆瓣酱 1勺
黄豆酱 1勺
开水 适量
做法 1，牛骨用清水泡2小时以上。2，牛骨放锅里加水盖过牛骨。3，用大火煮开大概5分钟去掉牛骨里的血。4，然后用清水冲洗干净浮沫。5，红枣、当归、桂圆、枸杞、党参、大葱放进锅里加水盖过牛骨大火煮开再用小火煮3小。
生抽 2勺
1、食材：牛杂骨、排骨、牛大骨、葱花、芝麻、胡椒粉、香醋、生姜、蒜头 2、做法：将牛杂骨、排骨、牛大骨在凉水里浸泡一段时间后捞出在放入锅中进行焯水备用，最后将牛杂骨和牛大骨葱段、生姜、蒜头和足量的水放入大锅。
老抽 1勺
香叶 2片
冰糖白糖 少许
花椒大料 少许
做法步骤
1、牛骨泡2个小时
2、冷水下锅，加姜料酒煮开
3、水开捞出，过凉水
4、葱姜蒜爆香，加郫县豆瓣酱炒出红油
【准备调料】盐、鸡精、高度白酒 【制作过程】1、牛骨又大又硬，冷冻的牛骨一般都切小块了，要是在菜市场买，可叫老板砍成小块。然后把牛骨头放清水浸泡两小时，期间换三次水。清水泡牛骨头是为了把牛骨头的血水浸泡。
5、加开水，放牛骨，料酒花椒大料，生抽老抽，香叶，酱，冰糖白糖，大水烧开
6、转小火，炖半个小时，关火闷半个小时，在炖半个小时
7、不着急吃的可以放在锅里多泡一会更入味
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