欢迎您来到“小厨大刘”的美食厨房。今天和大家分享的文章是“这个发豆芽小妙招，老奶奶用了一辈子，根根粗壮脆嫩，2天就能吃”。如果您喜欢我的文章，记得关注和分享哟！
豆芽也又名巧芽、豆芽菜、如意菜，是各种豆类培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。豆芽味甘、性寒，归心，胃经，具有清热解毒，醒酒利尿的功效。黄豆芽不宜与猪肝同食。
其实豆芽根本不用买，制作方法远没有你想象的那么复杂，自己在家就能做。今天，小编就和大家分享一个我奶奶用了一辈子的小秘方，简单快速零失败，保证让你一次成功，2天就能吃到粗壮脆嫩的豆芽菜。
在家生黄豆芽简单方法如下：用料：黄豆100克。步骤：1、先来泡黄豆，100克黄豆加水泡上一夜，第二天豆子都会变得圆鼓鼓的。2、接着沥干水分后先放一旁，准备一个滤篮，我是直接用的蒸锅里面的那一层，可以漏水就行，然。
生豆芽的方法：
采用低温催芽的方式，黄豆芽出的比较慢，但芽会长得白白胖胖的比较粗壮。2、常温催芽：常温催芽的步骤与低温催芽差不多，只是省掉了放进冰箱冰藏室进行冷藏的环节，同样需要每天隔4-5小时就淋一次水，每次3-5分钟，淋水。
提示：想要豆芽想粗壮脆嫩，你需要在纱布上面压上一块木板或者水瓶之类的重物。
第三步：往盆中注水，水量不能太多，只要将棉布完全打湿，并且在底部留有少许水就OK了，水千万不能没过绿豆，否则很容易造成发霉变质。
第四步：最后，给盆子盖上不透光的盖子，放在阴凉处，每天至少换一次水，注意万万不能见光。如果温度和湿度适宜，一般2-4天就可以下锅啦。
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提示：生豆芽期间，万万不能见光，不然豆芽会变成红色，而且吃着发苦。你可以给盖上盖子或不透光的黑布。
生黄豆芽的正确方法：选豆：首先是选豆子，市面上有很多种黄豆，要挑选这种出芽率高的小黄豆，还要是当年的新黄豆，不然出芽的数量会大大折扣。将黄豆均匀铺满育苗盘，仔细选豆第一步，要将有虫眼、黑色、颗粒不饱满的挑选。
技巧总结：题中所说的2个小窍门就是加重物和防止豆子见光，这个方法，我奶奶用了一辈子，真得特别管用。再重复一次，一是想要豆芽想粗壮脆嫩，你需要在纱布上面压上一块木板或者水瓶等重物。二是生豆芽期间，万万不能见光，不然豆芽会变成红色，而且吃着发苦。你可以给盖上盖子或不透光的黑布。
今天的美食文章“自己生豆芽，记住2个小妙招，豆芽粗状脆嫩不发红，2天就能下锅”就分享到这里。如果您还有自己不同的经验或者方法，也欢迎您在文章下方给小编留言分享。感谢阅读，感恩有你！
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